پوست جانوری که با خمیر مغز کوبیده دباغی شده است؛ فسفولیپیدهای مغز رشته‌های کلاژن را روان و نرم می‌کند. کهن‌ترین شیوهٔ دباغی — چرمی به‌غایت نرم و رام می‌دهد که حتی خیس هم انعطاف خود را نگه می‌دارد. هر جانوری تقریباً به‌اندازهٔ دباغی پوست خودش مغز دارد.