خاکستر چوب سختِ کاملاً سوخته (بلوط، راش، زبان‌گنجشک، افرا) که سرشار از کربنات پتاسیم (پتاس) و ترکیبات کلسیم است. برای ساختن سود جهت صابون‌پزی، گدازآور در شیشه‌سازی، کود و سایندهٔ نظافت به کار می‌رود. قلیایی‌بودن آن بسته به گونهٔ چوب و کامل‌بودن سوختن فرق می‌کند.