مرجع MOS: دانه‌های کامل گشنیز با رایحه روشن، مرکباتی و اندکی گل‌مانند که از برگ تازه گشنیز به‌روشنی متمایز است. اندکی برشته و کوبیده شود، برای کاری، آب‌نمک ترشی و چاشنی سوسیس. به‌طور طبیعی با زیره سبز جفت می‌شود. لینالول ترکیب معطر غالب آن است.