مرجع MOS: آمیزه‌ای از آرد گندم سخت و نرم با پروتئین متوسط (۱۰ تا ۱۲ درصد) که برای گسترهٔ وسیعی از شیرینی‌پزی مناسب است. رشد متوازن گلوتن آن برای کلوچه، نان سریع، کف تارت و پخت‌وپز عمومی خوب است. سفید نشده، برای طعم بهتر و رنگ طبیعی.