Þurrkun vindrunga í rosina — Sólarsukt ber fyrir vetrarhilluna
Rosinar eru einfaldlega vindrungar með fjarlægu vatni — þurrkun einbeitir sykrinum og stöðvar skemmdir, þannig að sumarflod af vindrungum varist í ár á hillunni. Fræjalausa vindrunga þorna í sæta, seigfljúka ber í sólarhitardeildara á nokkrum dögum. Ein elsta varðveitt matur, gerð af öllum vindrungaryrkilandi menningu frá fornöld.
Leiðbeiningar
Veldu og þvegðu berin
Veldu og þvegðu berin
Notaðu kjarnalausa ber (Thompson / sultana, eða hvaða kjarnalausa tegund sem er) við fullan þroska — því sætari sem berið er, því sætari verða rúsínur. Sköldu, þreifðu og dragðu berin af könnum þeirra.
Efni fyrir þetta skref:
Grapes2 kgValfrjálst — sprjótaðu húðina fyrir hraðari þurrka
Valfrjálst — sprjótaðu húðina fyrir hraðari þurrka
Berin hafa vaxhúð sem hægir á vökvaskorti. Til að flýta þurrkuninni, dýfðu þau í sjóðandi vatn í 30–60 sekúndur (eða heitu bað með 1 tsk. sóðabikarbónat á lítru), síðan dýfðu í kalt vatn — þetta stöðvar húðina. Slepptu þessu fyrir heilan sólarþurrkaðan stíl, en bústu við lengri þurrkunni.
Efni fyrir þetta skref:
Baking Soda1 tspDreifðu á þurrkakerfisbakka
Dreifðu á þurrkakerfisbakka
Settu berin í einu lagi á sólarþurrkakerfisbakka, ekki snertandi, svo hlý loft nái á allar hliðar.
Þurrka við 50–60 °C
Þurrka við 50–60 °C
Þurrka í sólarorkuþurrki við 50–60 °C (125–140 °F). Vínber eru um 80% vatn, svo þetta fer hægt — venjulega 2–4 dagar fyrir sprungnu ber, lengur ef þau eru lséð heil. Komdu bakka með borðunum á kvöldin eða í rakri veðri svo þau endurkjópi ekki raka.
Athugaðu hvort það er tilbúið
Athugaðu hvort það er tilbúið
Rúsínur eru tilbúnar þegar þær eru sveigjanlegar og leðurkenndar án bera af safa þegar þrjótuð — um 15–18 % raki. Þær ættu að vera þurrkuð en samt mjúk, aldrei hörk eða sprö.
Skilyrði og geymsla
Skilyrði og geymsla
Pakkaðu rúsínum lausu í krukku og hristi daglega í viku ('skilyrðing') til að jafna raka; ef þoka myndast skaltu þorna þær aðeins lengur. Geymdu með lokuðu ílati, frá ljósi — þær endast 6–12 mánuði.
Efni fyrir þetta skref:
Glass Storage Jar Set1 setTengd Blueprint
Þessi blueprint deila þekkingu — tækni, efni eða meginreglur
Related blueprints
Other builds that share materials, tools, or techniques with this one.
CC0 opinbert ríki
Þessi teikning er gefin út undir CC0. Þér er frjálst að afrita, breyta, dreifa og nota þetta verk í hvaða tilgangi sem er, án þess að biðja um leyfi.
Studdu smiðinn með því að kaupa vörur í gegnum teikningu hans þar sem hann fær þóknun smiða sem seljendur ákvarða, eða búðu til nýja endurskoðun á þessari teikningu og tengdu hana sem tengingu í þinni eigin teikningu til að deila tekjum.