Samvinna
LIST
FEGURÐ OG VELLÍÐAN
HANDVERK
MENNING OG SAGA
SKEMMTUN
UMHVERFI
MATUR OG DRYKKUR
ÖFUGVERKFRÆÐI
VÍSINDI
ÍÞRÓTTIR
TÆKNI
KLÆÐANLEG TÆKNI
English
Súrdeigsforréttur gerður úr hveiti og vatni og þurrkaður til geymslu
Súrdeigsforréttur þarfnast einskis nema hveiti og vatns: blandað og haldið heitu, nýlendist hann af villigeri og mjólkursýrugerlum úr hveitinu, vatninu og loftinu. Gefið honum á hverjum degi í viku eða tvær þar til hann freyðir og matskeið flýtur í vatni. Þurrkið hluta í þunnu lagi til geymslu sem forréttarræktun.
Myndin: freyðandi súrdeigsforréttur.
Byrjandi
Tvær vikur
Leiðbeiningar
1
1
Blanda
Blanda
Hrærðu jafna þyngd af heilhveiti eða rúgmjöli og vatni saman í mauk í krukku, hyldu hana með klút og geymdu hana heita, um 25-30 °C.
Efni fyrir þetta skref:
Heilhveiti0.5 kg
Rúgmjöl0.2 kg
Vatn1 lítriNauðsynleg verkfæri:
Glerkrukka
Mússulíndúkur
Tréskeiðasett
Skálavog
Hitamælir2
2
Fóðra daglega
Fóðra daglega
Á 24 klukkustunda fresti skaltu geyma hluta af því og hræra inn fersku hveiti og vatni (skref 5). Haltu þessu áfram í eina til tvær vikur.
Nauðsynleg verkfæri:
GlerkrukkaTréskeiðasettSkálavog
Skál3
3
Prófaðu það
Prófaðu það
Það er tilbúið þegar það er freyðandi og ein skeið flýtur í skál af vatni. Haltu áfram að gefa því að fæða það til að halda því virku.
Nauðsynleg verkfæri:
SkálTréskeiðasett4
4
Þurrkið nokkuð til geymslu
Þurrkið nokkuð til geymslu
Dreifið nokkrum matskeiðum af virkum súrdeigsstarter þunnt á bakka og látið þorna við stofuhita, myljið það síðan og geymið í lokaðri krukku sem súrdeigsstartara (okkar).
Nauðsynleg verkfæri:
Flatur þurrkbakkiGlerkrukka5
5
Fóðrun
Fóðrun
Hleð Jupyter-vinnubók…
Þessi teikning býr til
Tengd Blueprint
Þessi blueprint deila þekkingu — tækni, efni eða meginreglur
CC0 opinbert ríki
Þessi teikning er gefin út undir CC0. Þér er frjálst að afrita, breyta, dreifa og nota þetta verk í hvaða tilgangi sem er, án þess að biðja um leyfi.
Studdu smiðinn með því að kaupa vörur í gegnum teikningu hans þar sem hann fær þóknun smiða sem seljendur ákvarða, eða búðu til nýja endurskoðun á þessari teikningu og tengdu hana sem tengingu í þinni eigin teikningu til að deila tekjum.