แว่นโรย (waen roi) — götuð málmplata saumuð í dúk, sem pressar deig í ขนมจีน (khanom jeen)-núðlur

„Til að búa til ขนมจีน (khanom jeen)-núðlur er deiginu hellt í dúkinn; einn heldur แว่นโรย yfir miðjum potti með heitu vatni, hinn snýr dúknum utan um deigið eins og kringlótta kúlu og kreistir dúkinn með báðum höndum, og ขนมจีน (khanom jeen)-deigið kemur út um boruðu götin.“ (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Sirindhorn-mannfræðimiðstöðin, höfundur พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

Klipptu ryðfrítt stálplötu í hring og sverfðu brúnina slétta. Kjörnaðu og boraðu lítil göt allan hringinn í plötuna, og annan hring lítilla gata nálægt brúninni til að sauma. Hreinsaðu skegg af hverju gati.

Klipptu óbleiktan bómullardúk í ferning sem er 30-50 sentímetrar á kant, með opi í miðjunni aðeins minna en platan.

Leggðu plötuna á miðjan dúkinn og saumaðu þau saman gegnum götin við brúnina með næloni eða tvinna, þétt allan hringinn.

Raunverulegar myndir: แว่นโรย (waen roi), พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง (Wat Samrong Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Sirindhorn-mannfræðimiðstöðin, höfundur พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Helltu ขนมจีน (khanom jeen)-deigi í dúkinn. Einn heldur แว่นโรย yfir miðjum potti með sjóðandi vatni; hinn snýr dúknum utan um deigið og kreistir, og þræðirnir fara gegnum götin ofan í vatnið. Þegar núðlurnar eru soðnar fljóta þær upp; veiddu þær með sigti í kalt vatn, safnaðu þeim svo í hespur og raðaðu í röðum í körfu.

แว่นโรย (einnig kallaður อีโรย (i roi)) hefur verið gerður úr mörgum efnum: mótuðum leir, bambus, kókoshnetuskel, dúk og málmi. Dúkgerðin er varla notuð lengur, því til eru sívalir แว่นโรย úr ryðfríu stáli eða galvaniseraðri plötu með minni sívalningi sem ýtir deiginu eins og stimpill, og rafknúnar ขนมจีน (khanom jeen)-vélar. Heimild: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร (Sirindhorn-mannfræðimiðstöðin), gagnagrunnur hefðbundinna hversdagsmuna, "แว่นโรย", höfundur พิชชา ทองขลิบ (leyfi CC BY 4.0), úr พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง (Wat Samrong Folk Museum), Nakhon Pathom. **Takmarkanir.** Heimildin gefur ekki stærð plötunnar né gatanna; stærðirnar í þessari blueprint eru dæmi. Þessi blueprint gefur enga uppskrift að ขนมจีน (khanom jeen)-deigi.