Ólífuolía úr hrati til sápugerðar og handverks. Hún er unnin úr ólífumauki eftir fyrstu pressun. Í kaldhrærðri sápu nær hún þykknunarstigi fyrr en jómfrúarolía. Ekki er mælt með henni til matargerðar — þetta er olía til handverks.