Zangola a palette con deflettori a stecche e pale a disco frenato: su tra le stecche, giù attraverso il disco

"Sulla superficie superiore del disco H sono fissati quattro freni A¹. Questi freni sono formati da strisce di legno piatte fissate di taglio sul disco e si estendono verso l'alto quasi alla stessa altezza delle stecche (f). I freni sono disposti tangenzialmente rispetto all'apertura circolare (g), al centro del disco H, e si estendono fino al bordo del disco."

Stampa quattro listelli con le rispettive spalle, il disco con la sua apertura e quattro freni, le ali, il gradino, la corona a 36 denti, il pignone a 12 denti e il supporto standard. Stampa in PETG con strati da 0,2 mm, riempimento al 30 %, 4 pareti; lavare prima del primo utilizzo.

Usa un contenitore rotondo per alimenti, a pareti dritte, di circa 190 mm di diametro interno e 230 mm di profondità. Fissa le quattro doghe in verticale alla parete, distanziate in modo uniforme, con silicone sicuro per alimenti, con le spalle rivolte verso l'interno. Posiziona il gradino sul fondo, con dentro un albero in legno duro a sezione quadrata da 10 mm, e fai scorrere le ali verso il basso sul gradino. Fai calare il disco sull'albero, appoggiandolo sulle spalle, e inserisci un perno corto nella sua tacca accanto a una doga, come il suo perno h.

Tagliare il coperchio a metà e fissare una metà con un foro per l'albero. Infilare il pignone sulla parte superiore dell'albero, avvitare il supporto alla metà del coperchio e far passare un'asta corta da 10 mm attraverso il suo cuscinetto fino alla ruota a corona, in modo che i denti ingranino con il pignone; avvitare un manico a perno nel mozzo della ruota.

Lasciare riposare la panna fresca finché non raggiunge circa 15 °C, controllando con il termometro. Versare 2 litri, quanto basta per coprire il disco. Girare la manovella con regolarità e osservare la panna salire lungo il lato e ricadere attraverso l'apertura; cronometrare fino a quando si forma il burro. Versare via il latticello, aggiungere acqua fredda, zigrinare un po' e versare di nuovo finché non esce limpida; incorporare una presa di sale e pesare il burro.

**Isaac M. Wade** di Clinton, contea di Lenawee, Michigan, ricevette il brevetto US 13.133, datato 26 giugno 1855. Il disegno indica i freni A′ dove il testo riporta A¹. Scrisse che la zangola "funziona bene e con una piccola spesa di energia anche quando nella camera viene messa una grande quantità di panna"; questa è la sua affermazione. Rivendicò la disposizione delle pale sul piede dell'albero, le stecche sul lato interno della vasca e i freni sul disco. **Limiti onesti.** Un contenitore, parti stampate e una ruota a corona con un pignone a sperone sostituiscono la sua vasca e le sue ruote coniche. Le stampe FDM trattengono il cibo nelle linee di strato, quindi lavarle bene e sostituirle quando usurate. I tuoi tempi e pesi sono il risultato.