Zangola a dondolo rigonfio con separatore: bilancieri obliqui e pettine diagonale

"La zangola viene poi fatta oscillare da un lato all'altro, producendo una rapida e violenta agitazione della panna verso i lati e le estremità della scatola e attraverso il separatore, causando così una rapida trasformazione della panna in burro: il separatore serve a raccogliere le particelle di burro e a favorire la loro aggregazione."

Stampa il separatore, due bilancieri e due cuscinetti. Stampa in PETG con strati da 0,2 mm, riempimento al 30 %, 4 pareti; lavare prima del primo utilizzo.

Utilizza un contenitore rettangolare per alimenti di circa 220 per 140 mm. Sigilla i due cuscinetti in angoli opposti con silicone per alimenti e inserisci in essi le gambe del separatore lungo la diagonale.

Avvitare i due bilancieri sotto una tavola di pino, paralleli, partendo da angoli alternati, con i rigonfiamenti su lati opposti, e appoggiare sopra la scatola. Spingere un'asta di legno duro a sezione quadrata da 10 mm attraverso il coperchio fino al separatore e fissare sopra un listello sottile di legno duro come maniglia elastica.

Foglio di disegno US 14.677, di dominio pubblico (brevetto scaduto).

Lasciate riposare la panna fresca finché non raggiunge circa 15 °C, controllando con il termometro. Versate 1 litro e chiudete il coperchio. Fate oscillare la zangola da un lato all'altro tenendola per la maniglia; cronometrate il tempo necessario affinché si formi il burro. Versate via il latticello, aggiungete acqua fredda, zangolate un po' e versate di nuovo finché l'acqua non esce limpida; lavorate una presa di sale e pesate il burro.

**William Newbrough** di Mohican, Ashland County, Ohio, USA 14.677, 15 aprile 1856. Scrisse che i bilancini potevano essere montati sotto una comune zangola. Rivendicò la combinazione dei bilancini obliqui e bombati con il separatore diagonale. Un contenitore, pino e parti stampate sostituiscono la sua scatola. FDM le stampe trattengono il cibo nelle loro linee di strato, quindi lavare bene e sostituire quando usurate.