Zangola a traversa con ruote a camme: ruote a camme libere sopra e sotto il braccio, per lanciare la panna verso l'esterno e poi riportarla indietro

"Le camme inferiori faciliteranno notevolmente il moto centrifugo della panna, e le camme superiori faciliteranno il moto della panna verso il centro, riducendo così il moto vorticoso che la panna avrebbe se le camme non fossero utilizzate."

Stampa il traverso, quattro ruote a camme, il pignone I, la ruota J, il gradino, il coperchio, due montanti, il supporto e la manovella. Stampa in PETG con strati da 0,2 mm, riempimento al 30 %, 4 pareti; lavare prima del primo utilizzo.

Taglia una listella di legno duro quadrata da 10 mm, lunga 284 mm, come asta e levigala. Infila la traversa, con il mozzo 24 mm sopra la base dell'asta, e fissala con una vite M3 avvitata attraverso l'asta. Inserisci una vite M4 dal basso verso l'alto in ciascuno dei quattro fori per perno: due ruote a camma vanno sui perni esterni in alto, due capovolte sui perni interni in basso, ciascuna trattenuta con un dado autobloccante in modo da girare liberamente. Posiziona il gradino nel vaso e appoggiavi l'asta sopra.

Appoggiate il coperchio sul vaso con l'albero passante al centro. Fissate il pignone I sull'albero con una vite M3 che lo attraversa. Avvitate il supporto sulla parte superiore dell'albero e i due montanti al coperchio dal basso, con viti M4 in tutti i casi. Infilate un perno da 10 mm nei montanti come albero della manovella, inserite con forza la ruota J sulla sua estremità interna in modo che ingrani con I, e fissate la manovella sull'estremità esterna con una vite M3 che attraversa il perno.

Versate 1,5 litri di panna da montare a circa 15 °C, controllata con il termometro. Girate la manovella con regolarità e cronometratela con il cronometro. Quando si forma il burro, sollevate il coperchio e l'albero, scolate il latticello, lavate il burro in acqua fredda finché non esce limpida, incorporate una presa di sale e pesatelo.

**Alfred Rose** di Penn Yan, contea di Yates, New York, US 20.730, 29 giugno 1858. La sua scatola era quadrata, di legno o metallo; il suo coperchio era composto da due metà tenute da fermagli; i suoi montanti avevano piedini per adattarsi a qualsiasi dimensione di zangola. Rivendicava le ruote a camma E, E e F, F e il traverso D, disposti come mostrato. La nostra pentola, il coperchio, le dimensioni, il numero di denti degli ingranaggi e il contorno delle ruote a camma sono nostri. FDM stampe trattengono il cibo nelle loro linee di strato, quindi lavare accuratamente e sostituire quando usurate.