Zangola a sbattitura oscillante concava-convessa: una sola leva fa oscillare due zangole doppie curve e forate

"La crema viene quindi fatta muoversi avanti e indietro nella scatola e deve, nel passare da un lato all'altro (una parte maggiore di essa), attraversare i fori negli agitatori in modo a zigzag, rompendosi continuamente sugli spigoli vivi dei fori nell'agitatore, che sono disposti ad angoli tra loro…"

Stampa due supporti, due elementi di agitazione in posizione verticale, due pezzi superiori, due pezzi laterali e due barre. I pezzi superiori richiedono un piano di stampa da 220 mm. Stampa in PETG con layer da 0,2 mm, riempimento al 30 %, 4 pareti; lavare prima del primo utilizzo.

Usa un contenitore di circa 280 per 190 mm all'interno e profondo 170 mm. Pratica fori da 10,5 mm attraverso entrambi i lati lunghi, 70 mm per lato rispetto al centro e 140 mm sopra il pavimento. Avvita uno sbattitore al piede di ciascun portante con due viti M3, con i bracci rivolti verso l'interno, e appendi ogni portante a un perno da 10 mm lungo 212 mm attraverso le pareti del contenitore.

Fissa un pezzo laterale a ciascuna estremità del contenitore con due viti M4. Appoggia i pezzi superiori sul bordo, i traversi attraverso le loro fessure, e fai passare un perno da 10 mm lungo 310 mm attraverso i pezzi laterali sopra di essi come barra g. Taglia un montante di pino da 18 per 30 mm e alto 272 mm e fissalo a un'estremità; fissa con un perno una leva di pino quadrata da 18 mm e lunga 364 mm alla sua sommità con una vite M6. Collega il centro della leva al braccio di ciascun traverso con una barra, viti M6 e controdadi in ogni giunto.

Versate 2 litri di panna da montare a circa 15 °C, controllati con il termometro, e riposizionate il coperchio. Azionate la leva su e giù con regolarità e cronometrate con il cronometro: i battitori oscillano avanti e indietro e la panna attraversa i loro fori. Quando si forma il burro, sollevate il coperchio e i supporti, versate via il latticello, lavate il burro in acqua fredda finché l'acqua non esce limpida, incorporate un pizzico di sale e pesatelo.

**George K. Farrington** di Xenia, contea di Greene, Ohio, USA 21.637, 28 settembre 1858, assegnato a D. B. Tiffany di Xenia. Le sue barre di collegamento erano fissate al centro della leva in modo da seguire l'oscillazione dei portatori, e la parte superiore poggiava sugli alberi e li teneva in posizione. Rivendicò i frangiflutti a doppia concavo-convessità, realizzati e lavorati come descritto. Il nostro contenitore, le dimensioni e le parti stampate sono nostri. FDM le stampe trattengono il cibo nelle linee degli strati, quindi lavare bene e sostituire quando usurate.