กระต่ายขูดมะพร้าว (krataai khut maphrao) («il coniglio grattacocco») — un sedile di legno con una lama di ferro dentata che gratta il cocco fine

«Gli abitanti del villaggio grattano il cocco leggermente, senza premere troppo, perché altrimenti il latte di cocco è difficile da spremere. Grattata leggermente, la polpa esce in fili sottili, così il latte di cocco si spreme facilmente e se ne ottiene di più.» (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro di antropologia Sirindhorn, autrice พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

Costruisci un corpo di legno duro come un sedile lungo con gambe alle due estremità; intaglia o sagoma un'estremità come la testa di un animale, per esempio un coniglio. Taglia una fessura nella bocca per la lama dentata. Dagli un'altezza comoda per sedersi.

Taglia una lamiera d'acciaio inox in una piastra rotonda, lima il bordo anteriore in piccoli denti come quelli di una sega, come nelle foto reali, e smussa il bordo che si fissa alla bocca.

Appoggia la piastra dentata piatta sulla bocca, all'estremità del corpo di legno, con il bordo dentato sporgente in avanti, e fissala bene con viti.

Foto reali di un กระต่ายขูดมะพร้าว (krataai khut maphrao) dal พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านหนองบัวโคก บุรีรัมย์ (Nong Bua Khok Folk Museum, Buriram) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro di antropologia Sirindhorn, autore พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Siediti a cavalcioni, o con le gambe piegate su un lato della grattugia, e strofina la polpa del cocco contro i denti leggermente, senza premere, perché esca in fili sottili. Gratta solo mentre cucini, perché il cocco grattugiato lasciato a lungo inacidisce.

Nelle regioni centrali e nord-orientali si chiama กระต่ายขูดมะพร้าว (krataai khut maphrao); nel sud เหล็กขูด (lek khut); nel nord แมวขูดมะพร้าว (maew khut maphrao) o งอง (ngong). In seguito il corpo fu fatto anche a forma di altri animali, come gatto, cane, uccello, ratto, leone, tartaruga o varano. Oggi si usa meno, perché ci sono grattugie a manovella e a motore e latte di cocco già pronto. Fonte: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร (Centro di antropologia Sirindhorn), banca dati degli oggetti tradizionali di uso quotidiano, "กระต่ายขูดมะพร้าว", autrice พิชชา ทองขลิบ (licenza CC BY 4.0), dal พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านหนองบัวโคก (Nong Bua Khok Folk Museum), Buriram. **Limiti.** La fonte non dà misure; quelle del modello sono esempi. Usiamo lamiera d'acciaio inossidabile invece di piastra di ferro.