Churn a frizione a rullo e concavo: la panna scorre una sola volta tra un rullo a molla e un concavo fisso

"La panna deve passare tra il rullo e la superficie concava una sola volta per produrre il burro."

Stampa il telaio appoggiato sulla sua guancia, la guancia anteriore, il rullo, la scarpa, il pignone, la ruota con la sua manovella e la base. Il telaio, la guancia e la base richiedono un piano di stampa da 240 mm. Stampare in PETG con strati da 0,2 mm, riempimento al 30 %, 4 pareti; lavare prima del primo utilizzo.

Taglia un perno di legno da 10 mm lungo 148 mm come asse e spingilo attraverso il rullo. Appoggia il rullo nella concavità con l'asse nella sede della guancia posteriore, quindi avvita la guancia anteriore con cinque viti M4. Appoggia il pattino sopra il rullo, inserisci una molla su ciascuna di due viti M4 e avvitale attraverso il ponte nel pattino fino a quando le molle premono il rullo nella concavità.

Fissare il pignone sull'asse dietro la guancia posteriore con una vite M3 forata attraverso il perno. Incollare un perno da 10 mm lungo 19 mm nel foro del perno della guancia posteriore, montare sopra la ruota in engranamento con il pignone e fissarla con una vite M3 e una rondella attraverso il suo braccio di manovella nell'estremità del perno. Avvitare il telaio alla base con quattro viti M4 e posizionare la base sul contenitore, con la sua apertura sopra il contenitore.

Versare 0,5 litri di panna da montare a circa 15 °C, controllata con il termometro, nella tramoggia e girare la manovella con regolarità, cronometrando il tempo con il cronometro. La panna scorre sotto la parete anteriore della tramoggia, lungo il grembiule e tra il rullo e il concavo, e cade nel contenitore insieme al burro raschiato. Raccogliere il burro in una massa con la spatola, eliminare il latticello, lavare il burro in acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida, incorporare un pizzico di sale e pesarlo.

**James MacNish** di Berlin, contea di Marquette, Wisconsin, USA 20.803, 6 luglio 1858. La sua piastra a molla correva da un capo all'altro del rullo, avvolgendolo parzialmente, resa cedevole da molle a spirale, e raschiava anche il burro dal rullo. Mostrò un secondo rullo (Fig. 3) e suggerì di collocarlo in una comune scatola per zangolare con fondo concavo. Il suo recipiente C aveva un rubinetto per far defluire il latticello. Rivendicava la rottura dei globuli mediante compressione e attrito con un rullo che ruotava a contatto con un concavo fisso. Le nostre scarpe stampate, le taglie, gli ingranaggi e il contenitore sono nostri. FDM stampi conservano il cibo nelle loro linee di strato, quindi lavare bene e sostituire quando usurati.