Zangola a aria a spirale galleggiante: una vite perforata sopra un cuneo respirante

"Questo galleggiante a spirale con asse verticale assolve a un triplice scopo: produrre un vuoto, agitare la panna e raccogliere il burro, che viene sbattuto facendo ruotare il galleggiante a spirale verso destra e raccolto facendolo ruotare verso sinistra."

Stampa l'albero cavo con il suo imbuto e il braccio a forma di cuneo in verticale, con supporti, e il galleggiante a spirale in verticale con supporti: non forato per il primo quarto, forato oltre. Stampa il braccio a manovella. Stampa in PETG con strati da 0,2 mm, riempimento al 30 %, 4 pareti; lavare prima del primo utilizzo.

Incolla una piccola linguetta di cuoio sull'uscita del braccio lungo il suo lato anteriore, in modo che si sollevi quando l'aria esce e si chiuda contro il burro, come la sua valvola a molla. Fai scorrere il galleggiante lungo l'asta, con la parte iniziale non forata appena sopra il braccio, e incollalo. Appoggia il piede dell'asta in una sede forata al centro del fondo di una scatola sicura per alimenti.

Fai passare l'albero attraverso un coperchio semicircolare in compensato e fissa al di sotto dell'imbuto una manovella in legno duro, lasciando l'imbuto aperto. Colloca in un angolo una lattina di latta pulita come recipiente per la temperatura: acqua calda al suo interno per alzare la temperatura della crema, acqua con ghiaccio per abbassarla.

Versare 1,5 litri di panna da montare e portarla a circa 15 °C con acqua tiepida o ghiacciata nel bidone, controllando con il termometro; quindi sollevare il bidone. Ruotare lentamente il galleggiante verso destra e cronometrare fino a quando si forma il burro; poi ruotarlo verso sinistra per raccogliere il burro alla sua base. Versare via il latticello, aggiungere acqua fredda, girare un poco e versare di nuovo finché non esce limpida; incorporare un pizzico di sale e pesare il burro.

**Henry Stanton** di Richfield, contea di Otsego, New York, ottenne il brevetto US 6,961, datato 18 dicembre 1849. L'albero era trattenuto da due viti di fermo a punta, così il galleggiante poteva essere estratto per la pulizia, e veniva azionato da una piccola ruota conica e da una più grande su un albero orizzontale a manovella posto su metà del coperchio. Versava un alcali nell'imbuto "per correggere l'acidità della panna"; questa realizzazione non lo fa, e non bisogna aggiungere nulla alla panna per il burro a meno che non si sappia che è sicuro. Egli spiegava il risultato con l'ossigeno dell'atmosfera; questo è il suo resoconto. Rivendicava la combinazione del galleggiante a spirale perforata con il braccio radiale prismatico e l'albero verticale. **Limiti onesti.** La nostra manovella fa girare l'albero direttamente, senza le sue ruote coniche; parti stampate in 3D, una scatola e una lattina sostituiscono il suo galleggiante di legno, la vasca e il recipiente metallico. FDM Le stampe mantengono il cibo nelle linee di strato, quindi lavare bene e sostituire quando usurate. I tuoi tempi e pesi sono il risultato.