Riferimento MOS: Farina di grano duro ad alto contenuto proteico (12-14 %), macinata per la panificazione con lievito. Il maggior contenuto di glutine dà un impasto forte ed elastico che trattiene la CO2, per una migliore spinta in forno e una mollica masticabile. Non sbiancata e senza bromati. Conservare in contenitore ermetico.