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Ethanol 95 %: Wine Distilled, Rectified and Dried over Potash
Strong alcohol is wine distilled again and again. Andrew Ure (1839): simple redistillation over a water bath takes it to a specific gravity of 0.825, still about 11 % water; to go further, distil it over dry carbonate of potash, which holds back water. Stop at 95 % by volume, a hydrometer reading of about 0.81 at 20 °C.
The picture: a copper still over a brick fireplace in the distillery of the Westphalian Open-Air Museum, Hagen.
上級者
Two days
手順
1
1
Distil the wine
Distil the wine
Fill the alembic two thirds with wine and distil slowly through the cooled coil. Throw away the first small runnings (our choice). Collect until what comes over no longer tastes of spirit: these are the low wines.
このステップの材料:
ワイン10 リットル
水1 as required必要な工具:
銅製アランビック蒸留器
凝縮器のコイル
ガラスビーカー
消火器2
2
Redistil over a water bath
Redistil over a water bath
Put the low wines in the retort, set it in a pot of water and heat the water, not the retort. Collect the spirit while the vapour stays under about 80 °C. Repeat until the hydrometer reads about 0.825, Ure's limit for plain redistillation.
必要な工具:
ガラスのレトルト
大鍋（下側、湯煎用）
ホットプレート
実験用温度計凝縮器のコイル
比重計消火器3
3
Dry the potash
Dry the potash
Heat the potassium carbonate in a crucible until it is quite dry and let it cool covered.
このステップの材料:
炭酸カリウム（カリ）200 g必要な工具:
耐火粘土のるつぼ
木炭炉4
4
Distil over the potash
Distil over the potash
Stir the dry potash into the spirit in the retort; it takes up water and settles as a heavy lower layer. Distil again from the water bath and check each portion with the hydrometer.
必要な工具:
ガラスのレトルト大鍋（下側、湯煎用）ホットプレート凝縮器のコイル比重計
化学薬品飛沫用ゴーグル消火器5
5
Keep it at 95 %
Keep it at 95 %
Keep the portions that read about 0.811 at 20 °C (95 % by volume) and bottle them stoppered; strong alcohol draws water from the air.
必要な工具:
比重計
栓付きガラス瓶6
6
Reading the hydrometer
Reading the hydrometer
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7
7
Limits
Limits
The redistillation, the 0.825 limit and the potash are Ure's; the quantities, the 80 °C guide and throwing away the first runnings are ours. Densities from Wikipedia. The vapour burns: no open flame near the receiver.
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