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粗塩から作る細かい海塩
塩田で作られる天日塩や海塩は、粗く湿りがちな結晶で届きます。製菓用、ブライン液、食卓用のために、乾燥させてから細かく挽きます。湿った塩は乳鉢でべたつき、瓶の中で固まるため、先に乾燥させます。
純粋な塩のみで、固結防止剤もヨウ素も含みません。多くの市販の食卓塩とは異なります。
初心者
30分
手順
1
1
乾燥させる
乾燥させる
粗塩を薄く天板に広げ、低温のオーブンで一度混ぜながら、さらさらとした状態になるまで乾燥させる。冷ましておく。
このステップの材料:
粗い海塩500 g必要な工具:
天板
オーブン
耐熱手袋2
2
挽く
挽く
乳鉢で一度に数さじずつ挽き、細かい砂のような手触りになるまですり潰します。
必要な工具:
乳鉢と乳棒3
3
ふるい
ふるい
細かいふるいに通してボウルに振り入れます。ふるいの網に残ったものをもう一度すりつぶします。
必要な工具:
目の細かいふるい
鉢4
4
密閉容器に保存する
密閉容器に保存する
乾いた瓶に入れてしっかり蓋を閉めてください。塩は空気中の水分を吸収して固まってしまいます。
必要な工具:
ふた付きガラス瓶
デジタルキッチンスケールこの設計図で作るもの
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