通風パドル揺動式チャーン：一方向には打ち、もう一方向には滑るヒンジ式パドル

クックは「バターの製造を早め、その品質を高めるため」に、チャーンへ「新鮮な空気の流れ」を取り入れようとした。 ニューヨーク州スケネクタディのジョージ・W・クックは、1844年2月28日付で米国特許3,460号を取得した。これは「クックの通風チャーン」であり、軽く揺れるように枢軸で釣り合わされた半円筒形の容器で、上面は細い板で閉じられ、中央に狭い開口部がある。内部には、垂直から約45°傾き、互いに反対方向に傾いた2つのフレームがあり、それぞれに孔の開いたパドルがガジョンに吊り下げられている。容器が傾けられると、一方の組のパドルはフレームに対して直角に振れて生クリームを打ち、もう一方は止め具に対して平らに倒れる。 このルングでは、パドルの吊り下げ方を検討し、その後端部、フレーム、パドルを印刷し、ステンレス製の半円筒を曲げ、バターを作る。