Ushirikiano
SANAA
UREMBO NA USTAWI
UJANJA
UTAMADUNI NA HISTORIA
BURUDANI
MAZINGIRA
CHAKULA NA VINYWAJI
UHANDISI WA KINYUME
SAYANSI
MICHEZO
TEKNOLOJIA
VAZI
English
Siki Nyeupe Iliyotengenezwa kwa Kunereka katika Jenereta Iliyojazwa
"Siki nyeupe iliyotengenezwa kwa kunereka" si siki iliyonereshwa: ni siki iliyochacha kutoka pombe iliyonereshwa. Sukari kwanza huchachushwa kuwa pombe na kunereshwa; kisha bakteria wa asidi asetiki hubadilisha pombe kuwa asidi asetiki. Mnamo 1823 Karl Sebastian Schüzenbach huko Baden alijenga jenereta iliyojazwa, ambayo huzungusha pombe juu ya mbao za mwaloni wa beech zilizokatwa-katwa na kupunguza uchachushaji kutoka miezi hadi wiki moja au mbili; ilifanya uzalishaji wa siki kutoka pombe safi uwezekane kwa vitendo. Siki iliyokamilika hupunguzwa kuwa asidi asetiki isiyo na rangi ya 5–8% katika maji, pH takriban 2.6, na hutumika katika kupika, kuweka chumvi (kachumbari) na kusafisha.
Kati
wiki 1–2
Maagizo
1
1
Chaji jenereta
Chaji jenereta
Jaza jenereta na vinyoa vya mbao ya mbao ya beech na uanzishe kwa mama wa siki, utamaduni wa bakteria wa asidi asetiki.
Vifaa kwa hatua hii:
Vibanzi vya mbao za mbichi1 as required
Mama wa siki1 as requiredZana zinazohitajika:
Jenereta ya siki iliyojazwa2
2
Zungusha pombe
Zungusha pombe
Zungusha pombe iliyosafishwa juu ya vinyoa vya mbao huku hewa ikifikia pombe hiyo. Bakteria hugeuza pombe kuwa asidi asetiki ndani ya takriban wiki moja hadi mbili, badala ya miezi ambayo tanki la kunereka huchukua.
Vifaa kwa hatua hii:
Alkoholi iliyonerekwa1 as requiredZana zinazohitajika:
Jenereta ya siki iliyojazwa3
3
Punguza
Punguza
Punguza siki kwa maji hadi kuwa myeyusho usio na rangi wa asidi asetiki 5–8%, pH takriban 2.6.
Vifaa kwa hatua hii:
Maji1 as requiredVifaa
4- 1 as requiredKishikilia Nafasi
- 1 as requiredKishikilia Nafasi
- 1 as requiredKishikilia Nafasi
- 1 as requiredKishikilia Nafasi
Zana Zinazohitajika
1- Kishikilia Nafasi
Mchoro huu unatengeneza
Blueprint zinazohusiana
Blueprint hizi zinashiriki maarifa — mbinu, vifaa au kanuni
CC0 Umma Wote
Mchoro huu umetolewa chini ya CC0. Uko huru kunakili, kubadilisha, kusambaza, na kutumia kazi hii kwa madhumuni yoyote, bila kuomba ruhusa.
Saidia Mtengenezaji kwa kununua bidhaa kupitia Mchoro wao ambapo wanapata Kamisheni ya Mtengenezaji iliyowekwa na Wachuuzi, au unda marudio mapya ya Mchoro huu na uiunganishe kama kiungo katika Mchoro wako kuchangia mapato.