Kukaanga Zabibu kuwa Zabibu — Matunda ya Jua-Tamu kwa Rafu ya Kiangazi
Zabibu ni tu zabibu zenye maji yamesondolewa — kukaanga kunakuza sukari na kusimamisha uharibifu, kwa hiyo wingi wa zabibu wa kiangazi hudumu kwa mwaka kwenye rafu. Zabibu bila mbegu zinakaanga kuwa matunda matamu, yanayotafuna katika kikaanga cha jua katika siku chache. Moja ya chakula cha zamani zaidi kilichohifadhiwa, kinachofanywa na kila utamaduni unaokua zabibu tangu enzi za kale.
Maagizo
Chagua na osha zabibu
Chagua na osha zabibu
Tumia zabibu bila mbegu (Thompson / sultana, au aina yoyote bila mbegu) wakati wa kupikwa kabisa — zabibu zaidi ikiwa tamu, zabibu zaidi ikiwa tamu. Osha, chemsha, na vuta zabibu kutoka kwa shina lao.
Vifaa kwa hatua hii:
Grapes2 kgKwa hiari — vunja ngozi kwa ukamauti wa haraka
Kwa hiari — vunja ngozi kwa ukamauti wa haraka
Zabibu zina ngozi yenye mwamba inayoponya kupoteza maji. Ili kuongeza kasi ya kukamatia, zitie kwenye maji yenye kumimina kwa sekunde 30–60 (au bafu moto yenye 1 tsp koda ya kumimina kwa lita), kisha zitie katika maji baridi — hii husimamia ngozi. Acha kwa mtindo wa jua iliyokamatia kabisa, lakini kutarajia kukamatia kwa muda mrefu zaidi.
Vifaa kwa hatua hii:
Baking Soda1 tspSambaza kwenye vidonge vya dehydrator
Sambaza kwenye vidonge vya dehydrator
Weka zabibu katika tabaka moja tu kwenye vidonge vya dehydrator ya jua, bila kugusa, ili hewa ya joto ikamatane kila upande.
Kazezesha kwa 50–60 °C
Kazezesha kwa 50–60 °C
Kazezesha katika kikazezesha cha jua kwa 50–60 °C (125–140 °F). Zabibu zina takriban 80% ya maji, kwa hiyo hii ni pole — kawaida 2–4 siku kwa zabibu zilizovunjwa, zaidi ikiwa zimechukuliwa nzima. Letea taji ndani usiku au katika hali ya unyevu ili zisicheze unyevu tena.
Angalia kama kumekamilika
Angalia kama kumekamilika
Zabibu ziko tayari wakati zinapokuwa laini na kama ngozi isiyo na matone ya kiwango — karibu 15–18 % unyevu. Zinapaswa kuwa na mabunzi lakini bado laini, kamwe sio ngumu au krashy.
Hali na uhifadhi
Hali na uhifadhi
Pakiza zabibu kwa upole katika chupa na kutikisa kila siku kwa wiki moja ('conditioning') ili kusawazisha unyevu; ikiwa umeme unavyoonekana, kazinya zaidi. Hifadhi bila hewa, mbali na nuru — zinaendelea kwa miezi 6–12.
Vifaa kwa hatua hii:
Glass Storage Jar Set1 setiBlueprint zinazohusiana
Blueprint hizi zinashiriki maarifa — mbinu, vifaa au kanuni
Related blueprints
Other builds that share materials, tools, or techniques with this one.
CC0 Umma Wote
Mchoro huu umetolewa chini ya CC0. Uko huru kunakili, kubadilisha, kusambaza, na kutumia kazi hii kwa madhumuni yoyote, bila kuomba ruhusa.
Saidia Mtengenezaji kwa kununua bidhaa kupitia Mchoro wao ambapo wanapata Kamisheni ya Mtengenezaji iliyowekwa na Wachuuzi, au unda marudio mapya ya Mchoro huu na uiunganishe kama kiungo katika Mchoro wako kuchangia mapato.