พิมพ์น้ำตาล (phim namtan) — nusu mbili za mbao zilizochongwa, zimefungwa pamoja kwa kamba, zinajazwa sukari iliyochemshwa

"Unganisha kalibu, au mbao mbili, na uzifunge kwa mpira au kamba ya katani ili zishikamane; kisha chemsha sukari au maji ya miwa hadi yanate vya kutosha, na uimimine kwenye kalibu. Subiri hadi ikauke, fungua pande zote mbili za kalibu, na utapata sukari yenye umbo la kalibu." (Kituo cha Anthropolojia cha Sirindhorn, mwandishi พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Pasua kipande cha mbao ngumu nusu mbili na urande nyuso zinazokutana, ili nusu hizo mbili zifunge sawasawa.

Chonga nusu zote mbili katika umbo linalotakiwa, kama tembo kwenye picha halisi, ili pande mbili ziungane kuwa moja. Kata mfereji wa kumimina kutoka ukingo wa juu hadi kwenye umbo.

Funga nusu mbili pamoja na uzibane kwa mpira au kamba ya katani.

Picha halisi za พิมพ์น้ำตาล (phim namtan) kutoka พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Kituo cha Anthropolojia cha Sirindhorn, mwandishi พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Chemsha sukari au juisi ya miwa hadi inate vya kutosha, mimina kwenye kalibu, subiri ikauke, kisha fungua pande zote mbili: sukari inachukua umbo la kalibu. Jihadhari na sukari moto iliyochemshwa, inaunguza.

Juisi ya miwa ya kutengeneza sukari hutoka kwenye miwa, mmea wa asili unaopatikana katika kila eneo la Thailand, hasa oi hok, aina ya kienyeji yenye shina la kijani-njano; leo hutumika aina zilizoboreshwa, ambazo ni tamu zaidi. Chanzo: Kituo cha Anthropolojia cha Sirindhorn, hifadhidata ya vifaa vya jadi vya matumizi ya kila siku, "พิมพ์น้ำตาล" (leseni ya CC BY 4.0). **Mipaka** Chanzo hakitoi ukubwa wala umbo.