Utumbo asili wa nguruwe ni utumbo wa nguruwe uliosafishwa na kutiwa chumvi kwa kutengeneza soseji. Muundo wa kolajeni hutoa mlio wa asili unapoumwa na huruhusu moshi kupenya. Kipenyo cha 32 mm ndicho cha kawaida kwa bratwurst na kwa soseji ya Kiitaliano.