សិល្បៈ
សម្រស់ និង សុខុមាលភាព
សិប្បកម្ម
វប្បធម៌ និង ប្រវត្តិសាស្ត្រ
ការកម្សាន្ត
បរិស្ថាន
ម្ហូប និង ភេសជ្ជៈ
វិស្វកម្មបញ្ច្រាស
វិទ្យាសាស្ត្រ
កីឡា
បច្ចេកវិទ្យា
ប្រដាប់ដែលស្លៀក
សាច់
12 ប្លង់មាន
ប្លង់ (12)
Reading Spoilage: Ferment Three Brines and Watch the Acid Line
ដោយ TheChef
ម្ហូប
12
0
0
0
0
0
The Curing Chamber: Cold, Damp, and Moving Slowly
ដោយ TheChef
ម្ហូប
22
0
0
0
0
0
Weight Loss Is the Clock: A Dry Cure Is Finished by the Scale, Not the Calendar
ដោយ TheChef
ម្ហូប
21
0
0
0
0
0
Cold Smoke and Hot Smoke: One Cooks, the Other Does Not
ដោយ TheChef
ម្ហូប
22
0
0
0
0
0
គ្រោះថ្នាក់
Nitrite: What the Pink Salt Is Actually For
ដោយ TheChef
ម្ហូប
23
0
0
0
0
0
Equilibrium Curing: The Meat Cannot Get Saltier Than the Salt You Gave It
ដោយ TheChef
ម្ហូប
23
0
0
0
0
0
Making Deer Jerky and Pemmican — Preserving Venison for Survival
ដោយ TheChef
ម្ហូប
70
0
0
0
0
0
Making Pemmican — Concentrated Survival Food from Dried Meat and Fat
ដោយ TheChef
ពីមុនប្រវត្តិសាស្ត្រ
47
0
0
0
2
0
Making Dried Salt-Cured Sausage — Medieval Meat Preservation
ដោយ TheChef
មជ្ឈិមសតវត្ស
88
0
0
0
0
0
Building a Meat Smoking Rack — Pole Frame for Preservation
ដោយ TheChef
ពីមុនប្រវត្តិសាស្ត្រ
90
0
0
0
1
0
Smoking Meat the Viking Way — Cold-Smoke Preservation
ដោយ TheChef
វីកឃីង
90
0
0
0
0
0
Preserving Food in Fermented Whey — Viking Acid Pickling
ដោយ TheChef
វីកឃីង
129
0
0
0
0
0
បង្ហាញទាំងអស់ 12