សិល្បៈ
សម្រស់ និង សុខុមាលភាព
សិប្បកម្ម
វប្បធម៌ និង ប្រវត្តិសាស្ត្រ
ការកម្សាន្ត
បរិស្ថាន
ម្ហូប និង ភេសជ្ជៈ
វិស្វកម្មបញ្ច្រាស
វិទ្យាសាស្ត្រ
កីឡា
បច្ចេកវិទ្យា
ប្រដាប់ដែលស្លៀក
Calf Rennet Steeped from Dried Stomach
Traditional rennet is steeped from the stomachs of young calves. The dried, cleaned stomach is sliced, soaked in salt water with a little vinegar for a night to several days, and strained. The liquid curdles milk for cheese. Test each batch, as the strength varies.
The picture: our diagram, slices soaking, straining and the bottled rennet.
ចាប់ផ្តើម
A few days
ការណែនាំ
1
1
Slice the stomach
Slice the stomach
Cut the dried, cleaned stomach into small pieces on a clean board.
សម្ភារៈសម្រាប់ជំហាននេះ៖
ក្រពះគោកូន (ស្ងួត)1 ដុំឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
កាំបិតផ្ទះបាយ
ក្តារកាត់អាហារ2
2
Steep
Steep
Dissolve salt in water in a jar, add a little wine vinegar, put in the pieces and cover. Leave it in a cool place for one to several days, shaking it now and then.
សម្ភារៈសម្រាប់ជំហាននេះ៖
ទឹក1 លីត្រ
អំបិល50 ក្រ
ទឹកខ្មេះស្រា0.05 លីត្រឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ដបកញ្ចក់
ជញ្ជីងចានពីរ3
3
Strain and bottle
Strain and bottle
Strain the liquid through cloth into a stoppered bottle. Keep it cool and label it with the date.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ក្រណាត់ឈីស
ចីវកញ្ចក់មានដង
ដបកញ្ចក់មានឆ្នុក4
4
Test the strength
Test the strength
កំពុងផ្ទុកសៀវភៅ Jupyter…
សម្ភារៈ
4- 1 ដុំកន្លែងទុក
- 1 លីត្រកន្លែងទុក
- 50 ក្រកន្លែងទុក
- 0.05 លីត្រកន្លែងទុក
ឧបករណ៍ចាំបាច់
7- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
ប្លង់នេះធ្វើ
CC0 សាធារណៈ
ប្លង់នេះត្រូវបានចេញផ្សាយក្រោម CC0។ អ្នកមានសិទ្ធិចម្លង កែប្រែ ចែកចាយ និងប្រើប្រាស់ដោយមិនចាំបាច់សុំអនុញ្ញាត។
គាំទ្រអ្នកបង្កើតដោយទិញផលិតផលតាមរយៈប្លង់របស់ពួកគេ ដែលពួកគេទទួលបាន កម្រៃជើងសារអ្នកបង្កើត កំណត់ដោយអ្នកលក់ ឬបង្កើតកំណែថ្មីនៃប្លង់នេះ ហើយបញ្ចូលជាការតភ្ជាប់ក្នុងប្លង់របស់អ្នកដើម្បីចែករំលែកចំណូល។