សិល្បៈ
សម្រស់ និង សុខុមាលភាព
សិប្បកម្ម
វប្បធម៌ និង ប្រវត្តិសាស្ត្រ
ការកម្សាន្ត
បរិស្ថាន
ម្ហូប និង ភេសជ្ជៈ
វិស្វកម្មបញ្ច្រាស
វិទ្យាសាស្ត្រ
កីឡា
បច្ចេកវិទ្យា
ប្រដាប់ដែលស្លៀក
Coconut Oil from Fermented Coconut Milk
Coconut oil without a press: grate mature coconut, squeeze the milk out with hot water, and let it ferment for 36 to 48 hours. The oil separates and is taken off; heating the cream gently gives the rest. Boiling the milk for hours also works but gives a darker oil. The oil melts at 24 °C.
The picture: our diagram, coconut to milk to oil.
ចាប់ផ្តើម
Two days
ការណែនាំ
1
1
Grate the coconut
Grate the coconut
Split mature coconuts and grate the white flesh.
សម្ភារៈសម្រាប់ជំហាននេះ៖
ដូងទុំ (១០–១២ ខែ)6 ដុំឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ព្រា
ឧបករណ៍រូតដូង
ឈុតចានលាយ2
2
Press out the milk
Press out the milk
Mix the grated flesh with a little hot water and squeeze it through cheesecloth. Soak the pulp in hot water again and squeeze a second time. Combine the two.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ទឹក
ក្រណាត់ឈីសឈុតចានលាយ3
3
Ferment
Ferment
Pour the milk into a tall jar, cover it with cloth and leave it for 36–48 hours. The cream rises and the oil separates on top.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ដបកញ្ចក់ក្រណាត់ឈីស4
4
Take off the oil
Take off the oil
Ladle off the clear oil. Heat the remaining cream gently in a pot, stirring, until the last oil separates, then strain it through muslin and add it to the first.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
វែកធំ (វែកដួសស៊ុប)
ឆ្នាំងធំ
ស្លាបព្រាឈើ
ក្រណាត់មូស្លីនសម្រាប់ច្រោះ5
5
Oil from copra, for scale
Oil from copra, for scale
កំពុងផ្ទុកសៀវភៅ Jupyter…
សម្ភារៈ
1- 6 ដុំកន្លែងទុក
ប្លង់នេះធ្វើ
CC0 សាធារណៈ
ប្លង់នេះត្រូវបានចេញផ្សាយក្រោម CC0។ អ្នកមានសិទ្ធិចម្លង កែប្រែ ចែកចាយ និងប្រើប្រាស់ដោយមិនចាំបាច់សុំអនុញ្ញាត។
គាំទ្រអ្នកបង្កើតដោយទិញផលិតផលតាមរយៈប្លង់របស់ពួកគេ ដែលពួកគេទទួលបាន កម្រៃជើងសារអ្នកបង្កើត កំណត់ដោយអ្នកលក់ ឬបង្កើតកំណែថ្មីនៃប្លង់នេះ ហើយបញ្ចូលជាការតភ្ជាប់ក្នុងប្លង់របស់អ្នកដើម្បីចែករំលែកចំណូល។