ពីសរសៃអាល់પાકાដល់ខ្សែ — ការលាង ការស័ងសិទ្ធ និងការលូត

ជ្រើសរើសរោមអាល់པាកាប្រិយ។ អាល់པាកាផលិតពណ៌ធម្មជាតិលើសពី ២២ ពណ៌ — ស/ពណ៌ស័ទ្ធ ក្រែម ក្រែម ត្នោតស្ដាប់ ត្នោតងងឹត ប្រផេះប្រាក់ ប្រផេះថ្មល់ និងខ្មៅ។ ពណ៌នីមួយៗអាចលូតបានដោយគ្មានការលាបពណ៌។ រោមម្ដាយមានទម្ងន់ចន្លោះ ១,៥ ដល់ ៣ គីឡូក្រាម។

ពង្រីករោមលើផ្ទៃដែលស្អាត។ ដកគែម — ម៉ាលក្នុងពោះ ជើង និងផ្នែកក្រខាល់ឬច្រលង់។ សរសៃដែលមានគុណភាពល្អបំផុតមកពីម៉ាទ (ឆ្អឹងខ្នង និងឡាង)។

ដាច់សរសៃ ក្នុងក្រុម៖ សរសៃល្អប្រឹងប្រែងម៉ាទ (សម្រាប់ខ្សែទន់ភ្លន់) សរសៃមធ្យមនៃប្រឡាក់ (ខ្សែរឹងមាំ) និងសរសៃរដុប នៃក្រវ៉ាល់ (សម្រាប់សន្លឹក ឬ ការលាក់)។ សរសៃអាល់પាកាប្រែប្រួលពី ១៨ ដល់ ៣០ មីក្រូលើស្គាល់ដោយតាមតំបន់ទាង់ក្រោយ។

ចូលលេងសរសៃក្នុងទឹកក្តៅ (៣០-៣៥°C)។ អាល់པាកាមិនមានលានូលីន ដូច្នេះវាមិនត្រូវការសាប៊ូរឹងមាំ ឬទឹកក្តៅពេក។ ទុកចោលក្នុងរយៈពេល ២០ នាទី — មិនច្របាច់ដូច្នេះទេ ព្រោះសរសៃអាច្រូលក។

ប្រសិនបើមានល្អិតក្រខាល់ម៉ាទ ធ្វើការលាងលើកទីពីរដោយប្រើសាប៊ូអព្យាក្រឹត មួយដំណក់ក្នុងទឹកក្តៅ។ ចូលលេងយ៉ាងស្រាលស្រៃ — មិនឱ្យការលាប់ឡើយ។ ការលែងបាននូលីននេះធ្វើឱ្យការបង្អាប់ងាយ ក្ងាយជាងម៉ាល្អ។

ល្អាងទឹកលើសរសៃក្នុងទឹកដែលគ្មានកម្ដៅម្ដងហើយម្តងទៀត រហូតដល់ទឹកស្អាត។ ចូលមួយលើក ឬពីរលើកគឺគ្រប់គ្រាន់។ ស្ទាក់ស្ទើរយ៉ាងស្រាលស្រៃដោយគ្មានការម្រឹង។

ពង្រីកសរសៃលាងក្នុងបណ្តាញ ឬកន្សែមក្រោមឆាលមួយដែលមានខ្យល់លម្លោះល្អ។ បង្វិលឈានទៅមួយចំនួនដង។ សរសៃអាល់พាកាស្ងប់ស្ងាត់លឿនជាងម៉ាល្អ ព្រោះវាមិនរក្សាប្រេង។

ក្ពង់ម៉ាចស្ងប់ស្ងាត់នីមួយៗ ហើយស្ទាក់ដោយស្រាលស្រៃដោយម្រាមដៃដើម្បីបើករចនាសម្ព័ន្ធនៃសរសៃ។ ដកម្សៅរុក្ខជាតិដែលនៅសល់។ ធ្វើការលើសម្ព័ន្ធក្រុម — នេះធ្វើឱ្យការស័ងសិទ្ធងាយស្រួល។

ដាក់កាតលើលង្កង ដោយធ័រមុខឡើង។ ពង្រីកស្រទាប់ស្ដើងនៃសរសៃអាល់ពាកាលើធ័រ។ មិនផ្ទុកលើស — ស្រទាប់ស្ដើងឈានដល់ស័ងសិទ្ធល្អប្រឹងបាន។

ឆ្លងកាតលើស័ងសិទ្ធទីពីរលើលើកដំបូង ដោយចលនាយឺត ក្នុងលម្ហូប ដែលផ្ទេរសរសៃរវាងពីរ។ ធ្វើម្តងទៀត ៥-៦ ដង រហូតដល់សរសៃទាំងអស់ឈានលទ្ធផលក្នុងទិសដៅដូចគ្នា។ សរសៃអាល់ពាកាឈានលម្អិតច្រើនជាងម៉ាល្អ — ចលនាយឺតក្នុងការងារល្អ។

រមូលសរសៃស័ងសិទ្ធចេញពីកាតដែលបង្កើតជាស៊ីឡាំងដែលលូតមិនរឹង — រលាក។ សរសៃអាល់ពាកាមានឧបទ្ធម័នយឺតប្រេះថ្នាក់ក្នុងលម្ហូបលើសពីម៉ាលុក ដូច្នេះរលាកនឹងលូតមិនរឹង។ នេះគឺធម្មតា។

ចងខ្សែ-មគ្គុទ្ឋ (៦០ សង្ទីម៉ែត្ររបស់ខ្សែដែលមាន) ចំពោះស័ង្វាក់នៃកង្វល់ ក្រោមវលិត។ ឆ្លងកាតឆ្នូត សង្វាក់ ហើយរហូតដល់ឯក។ ខ្សែ-មគ្គុទ្ឋនេះអនុញ្ញាតឱ្យផ្សារដល់សរសៃថ្មី។

ស្ទាក់បច្ច័យស្ដើងនៃសរសៃពីក្តាប់នៃរលាក ហើយលើស័ងក្នុងលើខ្សែ-មគ្គុទ្ឋ។ សរសៃអាល់ពាកាឈានលម្អិតច្រើន — លើសលេងល្អ (៨-១០ សង្ទីម៉ែត្រ) ដើម្បីធានាឯកសរសៃល្អ នៅពេលលម្អដូរក្នុង។

ដូលមលេង័ង្វាក់នៃកង្វល់ ដើម្បីឱ្យវាឈានលម្អក្នុងទិសដៅលូងទស្សន័យ។ ទុកឱ្យព្យួរដោយសេរី — ទម្ងន់នៃវលិតឈានចលនា។ លម្អឈានដោយឆ្លងលើខ្សែខាងលើ ហើយចូលលម្អក្នុងសរសៃដែលលូតលើក្រុងចង្អុលច្របាច់។

នៅពេលកង្វល់ធ្លាក់ចុះ ឈប់វាលម្អឯក។ លូតសរសៃលើសពីរលាក ដោះលាយក្រុងចង្អុលដើម្បីឱ្យលម្អចូល បន្ទាប់មករមូលខ្សែបានក្នុងស័ង្វាក់។ សរសៃអាល់ពាកាតម្រូវឱ្យលម្អច្រើនប្រហែលជាលើសពីម៉ាលុក ដោយសារឈានលម្អិត។

នៅពេលដែលកង្វល់ពីរឈានពេញលេងនៃខ្សែឯក រមូលលង្វង់ពីរ។ ក្ពង់ខ្សែទាំងពីរផ្សាប់គ្នា ហើយឆ្លងកង្វល់ក្នុងលម្អផ្ទុយពីលូត។ ខ្សែឯកពីរឆ្លងក្នុងលូតក្លាយជាខ្សែស្វាងលេង ២ ខ្សែ រឹងមាំ និងលើតុល្យ។

ចូលលេងខ្សែស្វាងលេងក្នុងទឹកក្តៅក្នុងរយៈពេល ២០ នាទី។ ឆ្ពោះស្រាលស្រៃ — មិនឱ្យម្រឹង។ ព្យួរដោយទម្ងន់ស្ដាប់ក្នុងក្បាលដើម្បីស្ងប់ស្ងាត់ក្រោមលម្អស្ដាប់។ នេះហ្វ្រាក់លម្អផ្ទាល់។

នៅពេលស្ងប់ស្ងាត់ រមូលខ្សែលើលង្កង ឬកៅអីដើម្បីបង្កើតម៉ាច។ ចងក្នុងពីរចាប់ដើម្បីកុំឱ្យច្របាច់។ ខ្សែអាល់ពាការបស់អ្នកគឺរៀបចំ — សម្រាប់織ឧស្សាហ៍ ឬលាបពណ៌ធម្មជាតិ។