សិល្បៈ
សម្រស់ និង សុខុមាលភាព
សិប្បកម្ម
វប្បធម៌ និង ប្រវត្តិសាស្ត្រ
ការកម្សាន្ត
បរិស្ថាន
ម្ហូប និង ភេសជ្ជៈ
វិស្វកម្មបញ្ច្រាស
វិទ្យាសាស្ត្រ
កីឡា
បច្ចេកវិទ្យា
ប្រដាប់ដែលស្លៀក
Ethanol 95 %: Wine Distilled, Rectified and Dried over Potash
Strong alcohol is wine distilled again and again. Andrew Ure (1839): simple redistillation over a water bath takes it to a specific gravity of 0.825, still about 11 % water; to go further, distil it over dry carbonate of potash, which holds back water. Stop at 95 % by volume, a hydrometer reading of about 0.81 at 20 °C.
The picture: a copper still over a brick fireplace in the distillery of the Westphalian Open-Air Museum, Hagen.
កម្រិតខ្ពស់
Two days
ការណែនាំ
1
1
Distil the wine
Distil the wine
Fill the alembic two thirds with wine and distil slowly through the cooled coil. Throw away the first small runnings (our choice). Collect until what comes over no longer tastes of spirit: these are the low wines.
សម្ភារៈសម្រាប់ជំហាននេះ៖
ស្រាទំពាំងបាយជូ10 លីត្រ
ទឹក1 as requiredឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
អាឡាំប៊ិចស្ពាន់
បំពង់មូររបស់កូនដង់សឺរ
កែវប៊ីកឺ
ធុងពន្លត់អគ្គិភ័យ2
2
Redistil over a water bath
Redistil over a water bath
Put the low wines in the retort, set it in a pot of water and heat the water, not the retort. Collect the spirit while the vapour stays under about 80 °C. Repeat until the hydrometer reads about 0.825, Ure's limit for plain redistillation.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ឡចម្រោះកញ្ចក់
ឆ្នាំងធំ (ផ្នែកខាងក្រោម សម្រាប់ឆ្នាំងទឹកក្តៅ)
បន្ទះកម្តៅ
ទែម៉ូម៉ែត្រមន្ទីរពិសោធន៍បំពង់មូររបស់កូនដង់សឺរ
ឧបករណ៍វាស់ដង់ស៊ីតេធុងពន្លត់អគ្គិភ័យ3
3
Dry the potash
Dry the potash
Heat the potassium carbonate in a crucible until it is quite dry and let it cool covered.
សម្ភារៈសម្រាប់ជំហាននេះ៖
ប៉ូតាស្យូមកាបូណាត (ប៉ូតាស)200 ក្រឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ឆ្នាំងដីធន់នឹងភ្លើង
ឡធ្យូង4
4
Distil over the potash
Distil over the potash
Stir the dry potash into the spirit in the retort; it takes up water and settles as a heavy lower layer. Distil again from the water bath and check each portion with the hydrometer.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ឡចម្រោះកញ្ចក់ឆ្នាំងធំ (ផ្នែកខាងក្រោម សម្រាប់ឆ្នាំងទឹកក្តៅ)បន្ទះកម្តៅបំពង់មូររបស់កូនដង់សឺរឧបករណ៍វាស់ដង់ស៊ីតេ
វ៉ែនតាការពារការខ្ចាយគីមីធុងពន្លត់អគ្គិភ័យ5
5
Keep it at 95 %
Keep it at 95 %
Keep the portions that read about 0.811 at 20 °C (95 % by volume) and bottle them stoppered; strong alcohol draws water from the air.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ឧបករណ៍វាស់ដង់ស៊ីតេ
ដបកញ្ចក់មានឆ្នុក6
6
Reading the hydrometer
Reading the hydrometer
កំពុងផ្ទុកសៀវភៅ Jupyter…
7
7
Limits
Limits
The redistillation, the 0.825 limit and the potash are Ure's; the quantities, the 80 °C guide and throwing away the first runnings are ours. Densities from Wikipedia. The vapour burns: no open flame near the receiver.
សម្ភារៈ
3- 10 លីត្រកន្លែងទុក
- 1 as requiredកន្លែងទុក
- 200 ក្រកន្លែងទុក
ឧបករណ៍ចាំបាច់
13- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
ប្លង់ពាក់ព័ន្ធ
ប្លង់ទាំងនេះចែករំលែកចំណេះដឹង — បច្ចេកទេស សម្ភារៈ ឬគោលការណ៍
CC0 សាធារណៈ
ប្លង់នេះត្រូវបានចេញផ្សាយក្រោម CC0។ អ្នកមានសិទ្ធិចម្លង កែប្រែ ចែកចាយ និងប្រើប្រាស់ដោយមិនចាំបាច់សុំអនុញ្ញាត។
គាំទ្រអ្នកបង្កើតដោយទិញផលិតផលតាមរយៈប្លង់របស់ពួកគេ ដែលពួកគេទទួលបាន កម្រៃជើងសារអ្នកបង្កើត កំណត់ដោយអ្នកលក់ ឬបង្កើតកំណែថ្មីនៃប្លង់នេះ ហើយបញ្ចូលជាការតភ្ជាប់ក្នុងប្លង់របស់អ្នកដើម្បីចែករំលែកចំណូល។