សិល្បៈ
សម្រស់ និង សុខុមាលភាព
សិប្បកម្ម
វប្បធម៌ និង ប្រវត្តិសាស្ត្រ
ការកម្សាន្ត
បរិស្ថាន
ម្ហូប និង ភេសជ្ជៈ
វិស្វកម្មបញ្ច្រាស
វិទ្យាសាស្ត្រ
កីឡា
បច្ចេកវិទ្យា
ប្រដាប់ដែលស្លៀក
Fructose: Invert Sugar Separated with Lime as Calcium Laevulosate
Charlie

បង្កើតដោយ

Charlie

19. តុលា 2026DE
12
0
0
0
0

Fructose: Invert Sugar Separated with Lime as Calcium Laevulosate

Fructose (laevulose) is the fruit sugar; ordinary sugar is fructose and glucose joined. Thorpe's Dictionary (1912) separates them: invert the sugar with acid, then stir lime into the ice-cold solution. The fructose comes down as calcium laevulosate, which hardly dissolves in ice water, while the glucose stays in solution. Carbon dioxide then frees the fructose. It melts at 95 °C and is sweeter than ordinary sugar. The picture: our diagram.
មធ្យម
1–2 days

ការណែនាំ

1

Invert the sugar

Warm a sugar solution with a little mineral acid to split it into glucose and fructose (invert sugar). Ours: dilute sulphuric acid, as required.

សម្ភារៈសម្រាប់ជំហាននេះ៖

ស្ករសស្ករស1 ដុំ

ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖

អាស៊ីតស៊ុលហ្វួរិករាវអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរិករាវ
ទឹកចម្រោះទឹកចម្រោះ
ឆ្នាំងដែកអ៊ីណុកធំឆ្នាំងដែកអ៊ីណុកធំ
បន្ទះកម្តៅបន្ទះកម្តៅ
វ៉ែនតាការពារការខ្ចាយគីមីវ៉ែនតាការពារការខ្ចាយគីមី
ស្រោមដៃកៅស៊ូស្រោមដៃកៅស៊ូ
2

Remove the acid with baryta

Neutralise the acid with baryta (ours: barium oxide) and filter off the barium sulphate. Make the invert sugar up to a 10 % solution.

ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖

អុកស៊ីតបារីយ៉ូមអុកស៊ីតបារីយ៉ូម
ក្រដាសបង្ហាញ pHក្រដាសបង្ហាញ pH
ចីវកញ្ចក់មានដងចីវកញ្ចក់មានដង
ក្រដាសត្រងក្រដាសត្រង
ជញ្ជីងចានពីរជញ្ជីងចានពីរ
3

Lime it ice-cold

Ice-cold, add 6 g finely powdered slaked lime to every 100 cc and stir, with the vessel standing in ice water, until the milky liquid turns creamy. The fructose comes down as calcium laevulosate; the glucose stays dissolved.

សម្ភារៈសម្រាប់ជំហាននេះ៖

កំបោររលត់កំបោររលត់6 g per 100 ml

ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖

កែវប៊ីកឺធន់នឹងកម្តៅកែវប៊ីកឺធន់នឹងកម្តៅ
ទឹកកកកំទេចទឹកកកកំទេច
ទែម៉ូម៉ែត្រមន្ទីរពិសោធន៍ទែម៉ូម៉ែត្រមន្ទីរពិសោធន៍
4

Filter and press

Filter through linen and press hard to get rid of most of the liquid.

ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖

ក្រណាត់លីនិនក្រណាត់លីនិន
ម៉ាស៊ីនសង្កត់ក្រណាត់បែបខ្ចៅម៉ាស៊ីនសង្កត់ក្រណាត់បែបខ្ចៅ
5

Free the fructose with carbon dioxide

Suspend the pressed mass in water and pass in carbon dioxide. Filter, then evaporate the solution under vacuum over sulphuric acid: anhydrous fructose remains.

ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖

ឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីត
ទឹកចម្រោះទឹកចម្រោះ
ចីវកញ្ចក់មានដងចីវកញ្ចក់មានដង
ក្រដាសត្រងក្រដាសត្រង
ស្នប់ខ្យល់ចេញស្នប់ខ្យល់ចេញ
អាស៊ីតស៊ុលហ្វួរិកខាប់អាស៊ីតស៊ុលហ្វួរិកខាប់

សម្ភារៈ

2
  • 1
    ស្ករស
    1 ដុំ
    កន្លែងទុក
  • 3
    កំបោររលត់
    6 g per 100 ml
    កន្លែងទុក

ឧបករណ៍ចាំបាច់

19

ប្លង់នេះធ្វើ

Thumbnail
កន្លែងដាក់

ហ្វ្រុកតូស

Free

35
0
1

CC0 សាធារណៈ

ប្លង់នេះត្រូវបានចេញផ្សាយក្រោម CC0។ អ្នកមានសិទ្ធិចម្លង កែប្រែ ចែកចាយ និងប្រើប្រាស់ដោយមិនចាំបាច់សុំអនុញ្ញាត។

គាំទ្រអ្នកបង្កើតដោយទិញផលិតផលតាមរយៈប្លង់របស់ពួកគេ ដែលពួកគេទទួលបាន កម្រៃជើងសារអ្នកបង្កើត កំណត់ដោយអ្នកលក់ ឬបង្កើតកំណែថ្មីនៃប្លង់នេះ ហើយបញ្ចូលជាការតភ្ជាប់ក្នុងប្លង់របស់អ្នកដើម្បីចែករំលែកចំណូល។

ការពិភាក្សា

(0)

ចូល ដើម្បីចូលរួមពិភាក្សា

កំពុងផ្ទុកមតិ...