សិល្បៈ
សម្រស់ និង សុខុមាលភាព
សិប្បកម្ម
វប្បធម៌ និង ប្រវត្តិសាស្ត្រ
ការកម្សាន្ត
បរិស្ថាន
ម្ហូប និង ភេសជ្ជៈ
វិស្វកម្មបញ្ច្រាស
វិទ្យាសាស្ត្រ
កីឡា
បច្ចេកវិទ្យា
ប្រដាប់ដែលស្លៀក
Shea Butter: Kernels Roasted, Ground, Churned and Boiled Out
Shea butter is the fat of the kernel of the shea tree (Vitellaria paradoxa). The kernels are crushed, roasted and ground to a thick paste, churned with water, and the butter that floats is boiled clear of water and filtered.
The picture: churned shea paste in Ghana (Dominic A. Kyilleh, CC BY-SA 4.0).
មធ្យម
Two days
ការណែនាំ
1
1
Crack the nuts
Crack the nuts
Crack the dried shea nuts with a hammerstone on a flat stone and take out the kernels. Wash the kernels and dry them again.
សម្ភារៈសម្រាប់ជំហាននេះ៖
គ្រាប់ស៊ីយា5 គកឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ថ្មបុក
ផ្ទាំងថ្មរាបស្មើ
កញ្ជើ
ជញ្ជីងចានពីរ
ទឹក2
2
Crush and roast
Crush and roast
Crush the kernels in the mortar, then roast the pieces in a pan over the fire, stirring.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ត្បាល់ និងអង្រែ
ថាសអាំង
ស្លាបព្រាឈើ
រណ្ដៅភ្លើង
អុសដុត3
3
Grind to paste
Grind to paste
Grind the roasted kernels on the grinding stone to a thick paste.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ថ្មកិន4
4
Churn with water
Churn with water
Mix the paste with water and churn it vigorously by hand until the fat gathers.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ឆ្នាំងធំទឹក5
5
Boil out the butter
Boil out the butter
Put the churned mass into boiling water so the butter separates and floats. Ladle it off, knead it, then cook it a long time until all the water has gone.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ឆ្នាំងធំ
វែកធំ (វែកដួសស៊ុប)ស្លាបព្រាឈើរណ្ដៅភ្លើងអុសដុតទឹក6
6
Filter
Filter
Pour the liquid butter through muslin into a clean pot and let it set.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ក្រណាត់ម៉ូស្លាំង
ឆ្នាំងដីឥដ្ឋជញ្ជីងចានពីរ7
7
Butter from your nuts
Butter from your nuts
កំពុងផ្ទុកសៀវភៅ Jupyter…
សម្ភារៈ
1- 5 គកកន្លែងទុក
ឧបករណ៍ចាំបាច់
15- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
ប្លង់នេះធ្វើ
ប្លង់ពាក់ព័ន្ធ
ប្លង់ទាំងនេះចែករំលែកចំណេះដឹង — បច្ចេកទេស សម្ភារៈ ឬគោលការណ៍
CC0 សាធារណៈ
ប្លង់នេះត្រូវបានចេញផ្សាយក្រោម CC0។ អ្នកមានសិទ្ធិចម្លង កែប្រែ ចែកចាយ និងប្រើប្រាស់ដោយមិនចាំបាច់សុំអនុញ្ញាត។
គាំទ្រអ្នកបង្កើតដោយទិញផលិតផលតាមរយៈប្លង់របស់ពួកគេ ដែលពួកគេទទួលបាន កម្រៃជើងសារអ្នកបង្កើត កំណត់ដោយអ្នកលក់ ឬបង្កើតកំណែថ្មីនៃប្លង់នេះ ហើយបញ្ចូលជាការតភ្ជាប់ក្នុងប្លង់របស់អ្នកដើម្បីចែករំលែកចំណូល។