សិល្បៈ
សម្រស់ និង សុខុមាលភាព
សិប្បកម្ម
វប្បធម៌ និង ប្រវត្តិសាស្ត្រ
ការកម្សាន្ត
បរិស្ថាន
ម្ហូប និង ភេសជ្ជៈ
វិស្វកម្មបញ្ច្រាស
វិទ្យាសាស្ត្រ
កីឡា
បច្ចេកវិទ្យា
ប្រដាប់ដែលស្លៀក
White Wine: Pressed Juice Fermented Without the Skins
White wine is made from juice alone: the grapes are pressed at once and the skins are not left in. The juice is settled to drop its lees, poured off, and fermented by the yeast that lives on the grapes. White wine has been made for at least 4,000 years.
The picture: white Trebbiano grapes in a wooden basket press, the juice running out between the staves.
មធ្យម
Several weeks
ការណែនាំ
1
1
Press at once
Press at once
Put the ripe grapes straight into the press and press out the juice into a tub. Do not let the juice stand on the skins.
សម្ភារៈសម្រាប់ជំហាននេះ៖
ផ្លែទំពាំងបាយជូរទុំសម្រាប់ធ្វើស្រា20 គកឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ម៉ាស៊ីនគាបទំពាំងបាយជូរ
អាងឈើ2
2
Settle
Settle
Cover the tub with cloth and leave the juice in a cool place for a day so the solids sink.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
អាងឈើ
ក្រណាត់ឈីស3
3
Rack into the amphora
Rack into the amphora
Siphon the clear juice off the sediment into a clean amphora, leaving room for froth. Cover the mouth with cloth.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
បំពង់ស៊ីហ្វុង
ពាងអំហ្វូរ៉ាក្រណាត់ឈីស4
4
Ferment cool
Ferment cool
Keep it cool, around 18 °C, while the yeast on the grapes turns the sugar into alcohol. It bubbles for some weeks; when it stops, it is done.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ពាងអំហ្វូរ៉ា
ទែម៉ូម៉ែត្រ5
5
Rack off the lees
Rack off the lees
Let the wine clear, then siphon it off the lees into a clean vessel and keep it closed and cool.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
បំពង់ស៊ីហ្វុង
ធុង6
6
Juice and wine
Juice and wine
កំពុងផ្ទុកសៀវភៅ Jupyter…
សម្ភារៈ
1- កន្លែងទុក
ប្លង់នេះធ្វើ
ប្លង់ពាក់ព័ន្ធ
ប្លង់ទាំងនេះចែករំលែកចំណេះដឹង — បច្ចេកទេស សម្ភារៈ ឬគោលការណ៍
CC0 សាធារណៈ
ប្លង់នេះត្រូវបានចេញផ្សាយក្រោម CC0។ អ្នកមានសិទ្ធិចម្លង កែប្រែ ចែកចាយ និងប្រើប្រាស់ដោយមិនចាំបាច់សុំអនុញ្ញាត។
គាំទ្រអ្នកបង្កើតដោយទិញផលិតផលតាមរយៈប្លង់របស់ពួកគេ ដែលពួកគេទទួលបាន កម្រៃជើងសារអ្នកបង្កើត កំណត់ដោយអ្នកលក់ ឬបង្កើតកំណែថ្មីនៃប្លង់នេះ ហើយបញ្ចូលជាការតភ្ជាប់ក្នុងប្លង់របស់អ្នកដើម្បីចែករំលែកចំណូល។