ផ្លែកាហ្វេស្រស់ (Coffea arabica ឬ Coffea robusta) ដែលបេះនៅពេលទុំបំផុត គឺពេលសំបកប្រែជាក្រហមខ្លាំង។ ផ្លែនីមួយៗមានគ្រាប់ពីរ (គ្រាប់កាហ្វេ) ព័ទ្ធដោយជ័រ សំបកស្តើង និងសាច់ ដែលត្រូវដកចេញក្នុងការកែច្នៃ។