អំបិលបាយធម្មតា (សូដ្យូមក្លរួ NaCl) ប្រើក្នុងការរក្សាទុកអាហារ ការប្រឡាក់អំបិលស្បែក ការធ្វើឲ្យពណ៌ជាប់ ការបង្កាត់ និងជាសារធាតុគីមី។ វាជារ៉ែដែលមនុស្សប្រើច្រើនជាងគេ — ចាំបាច់ទាំងក្នុងដំណើរការជីវសាស្ត្រ និងឧស្សាហកម្ម។