ឯកសារយោង MOS: វប្បធម៌រស់បែបស៊ីមប៊ីយ៉ូទិកនៃបាក់តេរី និងដំបែ (SCOBY) សម្រាប់ធ្វើតែកុំប៊ូឆា។ សន្លឹកសែលុយឡូសដូចកៅស៊ូនេះផ្ទុកពូជ Acetobacter និង Saccharomyces ដែលធ្វើឲ្យតែមានស្ករផ្សំទៅជាភេសជ្ជៈប្រូបាយអូទិកជូរ និងមានពពុះ។ ឈុតចាប់ផ្ដើមមាន SCOBY និងទឹកចាប់ផ្ដើមខ្លាំងសម្រាប់លើកទីមួយ។