ទឹកដោះគោ ឬទឹកដោះចៀមដែលដកខ្លាញ់ចេញ — មូលដ្ឋាននៃការធ្វើស្គៀរ។ ក្រែមត្រូវបានដកចេញដើម្បីធ្វើប៊ឺ ហើយទឹកដោះដកខ្លាញ់ដែលនៅសល់ត្រូវបានធ្វើឲ្យជូរដោយបាក់តេរី។