ប្រេងអូលីវបរិសុទ្ធបំផុតគឺជាទឹកដំបូងដែលច្របាច់ត្រជាក់ពីផ្លែអូលីវស្រស់ ដែលមានអាស៊ីតសេរីតិចជាង ០,៨ %។ ប្រើពាសពេញតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេអស់រយៈពេលជាង ៦ ០០០ ឆ្នាំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ការថែរក្សា ការធ្វើសាប៊ូ និងជាប្រេងអំពូល។