조절식 핀 저항 교반기: 바깥에서 돌려 교반기의 잡는 힘을 정하는 평평한 끝의 핀

"교반기 내부에서 크림의 움직이는 덩어리에 노출되는 저항 표면은, 평평하게 된 핀 D의 끝부분을 모서리 방향으로 돌리느냐 측면 방향으로 돌리느냐에 따라 더 크거나 작아지는 것이 분명하다. 크림이 진할 때는 핀을 돌려 그 모서리만 크림에 맞서도록 한다. 크림이 묽을 때는 핀의 측면이 크림을 향하도록 한다."

여덟 개의 핀(평평한 날과 엄지 볼 포함), 여덟 개의 플랜지 부싱, 두 개의 플로트 허브, 여덟 개의 리브와 스텝을 출력하십시오. 핀은 옆으로 눕혀서 출력하십시오. PETG에서 0.2 mm 레이어, 30 % 인필, 벽 4개로 출력하며, 처음 사용하기 전에 세척하십시오.

지름 약 180 mm, 깊이 200 mm의 사각 식품용 용기를 사용하십시오. 한쪽 면마다 두 개씩, 두 높이에 14 mm 구멍을 뚫되 플로트의 높이와 어긋나게 하십시오. 각 구멍에는 안쪽에서 부싱을 끼우고, 플랜지 아래에 가죽 와셔를 대고 주변은 식품용 실리콘으로 감싸십시오. 각 부싱에 안쪽에서 핀을 밀어 넣어 날이 교반기 안에 서고 볼이 바깥에 나오도록 하십시오. 바깥쪽에서 두 번째 가죽 와셔를 끼우면 설정 위치를 유지하는 마찰력이 생깁니다.

핀 사이의 벽에 식품 안전 실리콘으로 리브를 수직으로 고정하십시오. 바닥에 계단 받침을 세우고, 그 안에 10 mm 정사각형 경목 스핀들을 끼운 다음, 두 개의 플로트 허브를 핀의 바로 위와 아래를 지나는 높이에 맞춰 밀어 넣으십시오. 뚜껑을 반으로 자르고, 한쪽 절반에 스핀들용 구멍을 낸 뒤 위에 크랭크 암과 둥근 막대 손잡이를 접착하십시오.

생크림을 온도계로 확인하여 약 15 °C에 이를 때까지 그대로 둡니다. 2리터를 붓습니다. 묽은 크림이면 핀을 옆으로 돌리고, 되직한 크림이면 세워서 돌리며 일정하게 크랭크를 돌리고, 버터가 만들어질 때까지 시간을 잽니다. 핀을 세워 돌리고 천천히 크랭크를 돌려 버터를 모읍니다. 버터밀크를 따라 버리고, 찬물을 붓고 잠시 교반한 뒤 맑은 물이 나올 때까지 다시 따라 버립니다. 소금 한 꼬집을 넣어 섞고 버터의 무게를 잽니다.

**에즈키얼 고어**(Ezekiel Gore)는 버몬트주 베닝턴 출신으로, 1855년 1월 2일자 미국 특허 12,127호를 받았습니다(도면 시트에는 "E. Gore"라고 적혀 있습니다). 명세서에는 축 B와 플로트 C가 명시되어 있으며, 플로트가 "스핀들 C에" 부착된다고 되어 있으나, 이는 스핀들을 가리키는 것입니다. 그는 플로트에 대해 특별한 신규성을 주장하지 않는다고 밝혔으며, 매우 빠르게 만든 버터 중 일부는 품질이 떨어진다고 언급했습니다. 그는 내측 끝이 평평한 핀을 만들고, 이를 오른쪽 또는 왼쪽으로 돌려 큰 또는 작은 저항 면을 나타나게 하는 방식을 주장했습니다. **솔직한 한계.** 용기, 가죽 와셔, 인쇄된 부품이 그의 사례를 대신하며, 노트는 측정된 힘이 아니라 면적을 비교합니다. FDM 인쇄물은 층선에 음식을 머금고 있으므로 잘 세척하고 마모되면 교체하십시오. 귀하의 시간과 무게는 그 결과입니다.