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Casein Powder from Soured Skim Milk
Casein is the milk protein of early plastics such as Galalith, of casein glue and of casein paint. Skim the milk, let it sour until the casein drops out as curd, wash and press the curd, then dry it and grind it to powder.
The picture: our diagram, skimmed milk, soured curd, dry powder.
초급
3 days
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1
1
Skim
Skim
Let the milk stand in a wide pot in a cool place overnight and skim off all the cream that rises.
이 단계의 재료:
전유10 리터필요한 도구:
큰 솥
구멍 뚫린 건짐 국자2
2
Sour
Sour
Keep the skimmed milk in a warm place until it sours and the casein separates as curd from the clear whey.
필요한 도구:
큰 솥3
3
Wash
Wash
Pour off the whey through cheesecloth in a colander. Stir the curd in clean water and drain it again; repeat until the water runs clear.
필요한 도구:
치즈클로스
소쿠리 체(콜랜더)
나무 숟가락
물4
4
Press
Press
Wrap the curd in the cloth and press out the water.
필요한 도구:
치즈 압착기치즈클로스5
5
Dry and grind
Dry and grind
Crumble the curd thin on a tray and dry it until hard and brittle. Grind it in the mortar, sift, and keep it airtight.
필요한 도구:
평평한 건조 쟁반
막자사발과 막자
고운 체
접시 저울
기밀 보관 용기6
6
Casein from your milk
Casein from your milk
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