드로우-앤-스로우 회전 교반기: 끝에서 크림을 끌어들여 고정 배플에 던져 부딪치게 함

"작동 시 디셔는 패들의 안쪽 가장자리가 향하는 방향으로 돌려야 한다. 이렇게 하면 우유와 크림이 림의 오리피스를 통해 위로 빨려 올라가고, 패들 사이에서 사방으로 접선 방향으로 던져져 브레이커에 부딪히게 된다."

디스크 다운 방향으로 디셔를 출력합니다. 190 mm 디스크와 림을 오리피스에 접하는 여섯 개의 패들로 연결하며, 200 mm 베드가 필요합니다. 브레이커 4개, 스텝, 크랭크 암을 출력합니다. PETG에서 0.2 mm 레이어, 30 % 인필, 벽 4개로 출력하고, 첫 사용 전에 세척하십시오.

지름 약 220mm의 스톡 냄비를 준비합니다. 받침대를 냄비 바닥 중앙에 실리콘으로 고정하고, 네 개의 차단판을 벽면을 따라 둥글게 똑바로 세워 균등한 간격으로 실리콘 고정합니다. 디셔가 차단판과 6–12mm 간격을 유지하도록 합니다. 샤프트가 지나갈 중앙 구멍이 있는 합판 덮개를 자릅니다.

대셔(교반판)를 10mm 정사각 경목 축에 접착하여 그 테두리가 바닥에서 최소 50mm 이상 위에 오도록 합니다. 축을 받침(스텝)에 세우고 덮개에 통과시킨 다음, 위쪽에 크랭크 암과 막대 손잡이를 접착합니다.

생크림을 온도계로 확인하며 약 15°C가 될 때까지 둡니다. 가장자리가 잠길 정도인 1.5리터를 붓습니다. 뚜껑을 덮고, 패들의 안쪽 가장자리가 향하는 방향으로 크랭크를 돌립니다. 버터가 엉길 때까지 시간을 재며 돌립니다. 버터밀크를 따라 버리고 찬물을 넣어 조금 저어준 뒤, 물이 맑아질 때까지 다시 따라 버립니다. 소금을 한 꼬집 넣어 섞은 다음 버터의 무게를 잽니다.

**뉴욕주 웨인 카운티 아케이디아의 Samuel B. Howd**는 1846년 12월 12일자 US 4,887 특허를 받았습니다. 그의 브레이커(breaker)는 바닥에 놓였으며 뚜껑까지 닿을 수 있었고, 외부에서 나사로 고정하거나 세척을 위해 분리할 수 있도록 후프로 고정했습니다. "축에 직접 연결된 크랭크로 줄 수 있는 것보다 더 큰 속도가 필요하면, 일반적인 평기어(spur wheel)와 피니언을 적용할 수 있다." 그는 회전 디셔(rotary dasher)를 가진 교반기의 구조를 주장했는데, 이 디셔는 끝에서 크림을 끌어들이고 원주 쪽으로 고정된 브레이커를 향해 밀어냅니다. **솔직한 한계.** 스톡 냄비와 인쇄된 부품이 그의 통과 나무 디셔를 대신합니다. FDM 프린트는 층 선(layer lines) 사이에 음식이 남으므로 잘 세척하고 마모되면 교체하십시오. 여러분의 시간과 무게는 그 결과입니다.