พิมพ์น้ำตาล (phim namtan) — 조각한 나무 반쪽 두 개를 맞대어 끈으로 묶고, 졸인 설탕을 붓는다

"틀, 곧 나무판 두 장을 맞대고 고무줄이나 황마 끈으로 묶어 붙어 있게 한다. 그런 다음 설탕이나 사탕수수즙을 충분히 끈적해질 때까지 졸여 틀에 붓는다. 마를 때까지 기다렸다가 틀 양쪽을 열면 틀 모양의 설탕이 된다." (시린톤 인류학 센터, 저자 พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

단단한 나무 한 토막을 둘로 쪼개고 맞닿는 면을 대패로 밀어, 두 반쪽이 꼭 맞게 한다.

실물 사진의 코끼리처럼 두 반쪽을 원하는 모양으로 조각하여, 양쪽이 합쳐져 하나가 되게 한다. 위 가장자리에서 모양까지 붓는 길을 판다.

두 반쪽을 맞대고 고무줄이나 황마 끈으로 단단히 묶는다.

พิมพ์น้ำตาล (phim namtan)의 실물 사진, พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum)에서 (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, 시린톤 인류학 센터, 저자 พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

설탕이나 사탕수수즙을 충분히 끈적해질 때까지 졸여 틀에 붓고, 마를 때까지 기다린 뒤 틀의 양쪽을 열면 설탕이 틀 모양이 된다. 뜨겁게 졸인 설탕은 화상을 입히니 조심한다.

설탕을 만드는 사탕수수즙은 태국 모든 지역에 있는 토종 식물인 사탕수수에서 얻으며, 특히 줄기가 누르스름한 녹색인 토종 품종 oi hok이다. 오늘날에는 더 단 개량 품종을 쓴다. 출처: 시린톤 인류학 센터, 일상 전통 용구 데이터베이스, "พิมพ์น้ำตาล" (CC BY 4.0 라이선스). **한계** 출처에는 크기도 모양도 나오지 않는다.