ศิลปะ
ความงามและสุขภาพ
งานฝีมือ
วัฒนธรรมและประวัติศาสตร์
ความบันเทิง
สิ่งแวดล้อม
อาหารและเครื่องดื่ม
วิศวกรรมย้อนรอย
วิทยาศาสตร์
กีฬา
เทคโนโลยี
อุปกรณ์สวมใส่
Carbon-Steel Pan and Its Seasoning
The hob in this batch heats the PAN, not the food, so the pan is half the appliance - and the catalogue had no cookware at all. A carbon-steel pan is the plainest version: a disc of plain steel, shaped, then given the film that makes it usable. That film is not oil but a polymer, made in your own oven from a drying oil the way varnish sets on wood.
**No patent is cited**: pans are older than patents, and the seasoning is craft knowledge, not a claimed invention. What it needs is stating accurately, which this does.
**Use plain, uncoated steel only.** Galvanised sheet gives off zinc fumes when heated and must never be used for cookware. Season with a food oil - not hardware-shop boiled linseed oil, which carries metal driers.
ระดับกลาง
5 hours over two days
คำแนะนำ
1
1
Cut a disc
Cut a disc
Mark a 200 mm circle on 2 mm plain (not galvanised, not coated) mild steel sheet and cut it out with the angle grinder. Round the edge with a file until it is safe to hold.
วัสดุสำหรับขั้นตอนนี้:
แผ่นเหล็กกล้าละมุน1 ชิ้นเครื่องมือที่ต้องใช้:
เครื่องเจียรมุม
ตะไบโลหะ
แว่นตานิรภัยใส
ถุงมืองานเชื่อม2
2
Dish it
Dish it
Work from the centre outwards with the ball-peen hammer over a shallow hollow in a block, turning the disc as you go, until it has a 10 mm dish. Stop before the edge ripples.
เครื่องมือที่ต้องใช้:
ค้อนหัวกลม
ไม้บรรทัดเหล็ก3
3
Back to bare metal
Back to bare metal
Scour both faces with steel wool until the surface is uniform grey with no mill scale, rust or oil. Wash, dry over heat, and weigh on the precision scale.
วัสดุสำหรับขั้นตอนนี้:
ฝอยเหล็ก - เบอร์ 1 ปานกลาง1 ชิ้นเครื่องมือที่ต้องใช้:
เครื่องชั่งดิจิทัลความแม่นยำสูง
หน้ากากกันฝุ่น4
4
Season, thin and hot
Season, thin and hot
Wipe on a few drops of cooking oil and then wipe it off again, so the metal only looks faintly damp. Bake at 230 °C for one hour with the window open, cool, weigh. Repeat four times. Thick coats go sticky and flake - that is the commonest mistake.
วัสดุสำหรับขั้นตอนนี้:
น้ำมันปรุงอาหาร20 มล.
กระดาษเช็ดมือ4 แผ่นเครื่องมือที่ต้องใช้:
เตาอบตั้งโต๊ะเครื่องชั่งดิจิทัลความแม่นยำสูง
เทอร์โมมิเตอร์อินฟราเรด5
5
Three tests
Three tests
Water: a drop should bead and run, not wet the surface. Rust: leave a bare offcut and the seasoned pan damp overnight and compare. Food: fry an egg with a little oil on a hot pan and see whether it releases.
วัสดุสำหรับขั้นตอนนี้:
ไข่1 ชิ้นเครื่องมือที่ต้องใช้:
เทอร์โมมิเตอร์อินฟราเรด6
6
Will a hob see it?
Will a hob see it?
Hold a magnet to the base: it grips, because plain steel is ferromagnetic. That is the whole requirement of an induction hob - and why the aluminium pan in this batch's hob blueprint does nothing.
เครื่องมือที่ต้องใช้:
ชุดแม่เหล็กนีโอดิเมียม7
7
Coats, siblings and heat
Coats, siblings and heat
กำลังโหลดสมุด Jupyter…
8
8
History & Context
History & Context
**What this is:** the cookware rung the hob needs - plain ferromagnetic steel, given a polymerised-oil surface. **How it relates:** the film is a drying oil cross-linked by heat, the same chemistry as the resins in batch 97; PTFE is the industrial answer to the same problem.
Carbon steel is what restaurant pans and woks are made of, and a seasoning is repairable at home - scour it back and bake it again. Its limits: it rusts if left wet, acidic food strips the film, and the seasoning must be rebuilt now and then.
วัสดุ
5- 1 ชิ้นตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- 20 มล.ตัวยึดตำแหน่ง
- 4 แผ่นตัวยึดตำแหน่ง
- 1 ชิ้นตัวยึดตำแหน่ง
เครื่องมือที่จำเป็น
11- 1 vendor sell this, none ship to you yetตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- ถุงมืองานเชื่อมค่าคอมมิชชัน 10%ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
บลูพริ้นท์ที่เกี่ยวข้อง
บลูพริ้นท์เหล่านี้แบ่งปันความรู้ — เทคนิค วัสดุ หรือหลักการ
CC0 สาธารณสมบัติ
พิมพ์เขียวนี้เผยแพร่ภายใต้ CC0 คุณสามารถคัดลอก แก้ไข แจกจ่าย และใช้งานผลงานนี้เพื่อวัตถุประสงค์ใดก็ได้ โดยไม่ต้องขออนุญาต
สนับสนุนเมกเกอร์โดยซื้อสินค้าผ่านพิมพ์เขียวของพวกเขา ซึ่งพวกเขาจะได้รับ ค่าคอมมิชชันเมกเกอร์ ที่ผู้ขายกำหนด หรือสร้างเวอร์ชันใหม่ของพิมพ์เขียวนี้และรวมเป็นการเชื่อมต่อในพิมพ์เขียวของคุณเพื่อแบ่งรายได้