ศิลปะ
ความงามและสุขภาพ
งานฝีมือ
วัฒนธรรมและประวัติศาสตร์
ความบันเทิง
สิ่งแวดล้อม
อาหารและเครื่องดื่ม
วิศวกรรมย้อนรอย
วิทยาศาสตร์
กีฬา
เทคโนโลยี
อุปกรณ์สวมใส่
Double Boiler: Two Tinned Copper Pans, One Hung in the Other
A double boiler, or bain-marie, sets a smaller pan in a larger one of water, so what is inside cannot get hotter than boiling water: chocolate melts without splitting and egg sauces do not curdle. Raise two copper pans as for the saucepan, give the inner one a rolled shoulder that hangs on the outer rim, rivet on handles and tin both.
The picture: copper cookware in the kitchen of Bourbilly Castle.
ขั้นสูง
Two days
คำแนะนำ
1
1
Raise the outer pan
Raise the outer pan
Raise, rivet and tin a saucepan about 22 cm across as in the saucepan blueprint; this is the outer pan for the water.
2
2
Raise the inner pan
Raise the inner pan
Raise a second, narrower pan, about 18 cm across, from a copper disc over the stake, annealing whenever it stiffens.
วัสดุสำหรับขั้นตอนนี้:
แผ่นทองแดง1 ชิ้นเครื่องมือที่ต้องใช้:
กรรไกรตัดแผ่นโลหะ
วงเวียนปลายแหลมสองขา
ค้อนตีขึ้นรูป
ค้อนไม้
ทั่งขึ้นรูป
เตาตีเหล็กของช่างตีเหล็ก3
3
Roll the shoulder
Roll the shoulder
Stretch the inner pan's rim outward into a shoulder wide enough to rest on the outer pan's rim, so it hangs with a gap below it for water.
เครื่องมือที่ต้องใช้:
ทั่งขึ้นรูปค้อนไม้
ค้อนหัวลิ่มขวาง4
4
Handle and tin
Handle and tin
Forge and rivet an iron handle to the inner pan, then tin its inside with tin, sal ammoniac and rosin wiped with tow, as for the saucepan.
วัสดุสำหรับขั้นตอนนี้:
เส้นเหล็กดัด0.3 m
หมุดย้ำทองแดง3 ชิ้น
แท่งดีบุก0.05 กก.
แอมโมเนียมคลอไรด์ (NH₄Cl)0.01 กก.
ยางสนโรซิน0.01 กก.
เส้นใยแฟลกซ์สั้น0.01 กก.เครื่องมือที่ต้องใช้:
สว่านมือค้อนหัวลิ่มขวางเตาตีเหล็กของช่างตีเหล็ก
ถุงมือกันความร้อน5
5
Try it
Try it
Put water in the outer pan, hang the inner one in it, and heat: the water should simmer without touching the shoulder or splashing into the inner pan.
วัสดุสำหรับขั้นตอนนี้:
น้ำ2 ลิตร6
6
Water between the pans
Water between the pans
กำลังโหลดสมุด Jupyter…
วัสดุ
8- 1 ชิ้นตัวยึดตำแหน่ง
- 0.3 mตัวยึดตำแหน่ง
- 3 ชิ้นตัวยึดตำแหน่ง
- 0.05 กก.ตัวยึดตำแหน่ง
- 0.01 กก.ตัวยึดตำแหน่ง
- 0.01 กก.ตัวยึดตำแหน่ง
- 0.01 กก.ตัวยึดตำแหน่ง
- 2 ลิตรตัวยึดตำแหน่ง
เครื่องมือที่จำเป็น
9- ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
- ตัวยึดตำแหน่ง
พิมพ์เขียวนี้สร้าง
บลูพริ้นท์ที่เกี่ยวข้อง
บลูพริ้นท์เหล่านี้แบ่งปันความรู้ — เทคนิค วัสดุ หรือหลักการ
CC0 สาธารณสมบัติ
พิมพ์เขียวนี้เผยแพร่ภายใต้ CC0 คุณสามารถคัดลอก แก้ไข แจกจ่าย และใช้งานผลงานนี้เพื่อวัตถุประสงค์ใดก็ได้ โดยไม่ต้องขออนุญาต
สนับสนุนเมกเกอร์โดยซื้อสินค้าผ่านพิมพ์เขียวของพวกเขา ซึ่งพวกเขาจะได้รับ ค่าคอมมิชชันเมกเกอร์ ที่ผู้ขายกำหนด หรือสร้างเวอร์ชันใหม่ของพิมพ์เขียวนี้และรวมเป็นการเชื่อมต่อในพิมพ์เขียวของคุณเพื่อแบ่งรายได้