กระดูกยาวขนาดใหญ่ที่ยังสด (กระดูกต้นขา หน้าแข้ง ต้นแขน) จากกวาง วัว หรือสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขนาดใหญ่ชนิดอื่น ภายในมีไขกระดูกที่มีคุณค่า — อาหารให้พลังงานสูง อุดมด้วยไขมัน โปรตีน และแร่ธาตุ ใช้หินค้อนทุบบนทั่งหินเพื่อเอาไขกระดูกนุ่ม ๆ ที่อยู่ในโพรงกระดูกออกมา