โพแทสเซียมไนเทรต (KNO₃) หรือที่เรียกว่าดินประสิว เป็นตัวออกซิไดซ์อย่างแรง ใช้ในดินปืนดำ (โพแทสเซียมไนเทรตร้อยละ 75 ถ่านร้อยละ 15 กำมะถันร้อยละ 10) ใช้หมักเนื้อ ใช้เป็นปุ๋ย และใช้ในดอกไม้ไฟ ในอดีตเก็บได้จากมูลค้างคาว กองปุ๋ยหมัก หรือดินที่อุดมด้วยไนเทรตในถ้ำและคอกสัตว์