เกลือแกงธรรมดา (โซเดียมคลอไรด์, NaCl) ใช้ในการถนอมอาหาร หมักเกลือหนังสัตว์ ตรึงสีย้อม การหมัก และเป็นสารเคมีทดสอบ เป็นแร่ที่มนุษย์ใช้มากที่สุด — จำเป็นทั้งต่อกระบวนการทางชีวภาพและทางอุตสาหกรรม