น้ำส้มสายชูขาวกลั่น (โดยทั่วไปมีกรดน้ำส้มร้อยละ 5–10) ใช้เป็นน้ำล้างกรดอ่อนสำหรับทำความสะอาดเครื่องมือ ลบฤทธิ์ด่างที่ตกค้าง ละลายคราบแร่ธาตุ และเตรียมผิวงาน ในการย้อมสีธรรมชาติใช้ปรับค่าความเป็นกรด-ด่าง และในการหมักใช้เป็นสารเพิ่มความเปรี้ยว