ද්රාක්ෂා උչුවඩු ලෙස වියළීම — ශීතකාලීන රාක්කයට සූර්ය-මිষ්ට fruit
උචුවඩු යනු සරලවම ජලය ඉවත් කරන ලද ද්රාක්ෂා ය — වියළීම සීනි සාන්ද්රණය කරයි සහ දිරාපත් වීම නතර කරයි, එබැවින් ග්රීෂ්ම සමයේ ද්රාක්ෂා අධිකාරය රාක්කයේ වසරක් පිටිසර ඉතිරි වේ. බීජරහිත ද්රාක්ෂා සූර්ය නිර්ජලීකරණකරු තුළ දෙන් තුනක් තුළ මිষ්ට, චවනු ඇති ফලවලට වියළේ. පුරාතනකාල සිට සෑම ද්රාක්ෂා වර්ධනය කරන සංස්කෘතිය විසින් සාදන ලද පැරණිතම සংරක්ෂිත ආහාර.
උපදෙස්
අංගුරු තෝරා ගෙන ধෝ ඇනවා
අංගුරු තෝරා ගෙන ধෝ ඇනවා
සම්පූර්ණ පසු熟අවස්ථාවේ බීජ රහිත අංගුරු (තොම්සන් / සුල්තානා, හෝ වෙනත් බීජ රහිත ප්රභේදය) භාවිතා කරන්න — අංගුරු තරමින් රසවත් වන තරමට, किशमिশ තරමින් රසවත් වේ. දෝස ඉවතලා ගෙන, නෙරපා ගෙන, අංගුරු ඔවුන්ගේ කඳු වලින් අදින්න.
Materials for this step:
Grapes2 කිග්රෑවෛකල්පික — වේගවත් වියළීම සඳහා皮 ඉරා දමන්න
වෛකල්පික — වේගවත් වියළීම සඳහා皮 ඉරා දමන්න
ලූනු සුවඳින් සමृද්ධ සිට තිබෙන ජල නැතිවීම මන්දගාමී කරයි. වියළීම වේගවත් කිරීම සඳහා, ඒවා 30-60 තත්පර සඳහා තෙතෙන ජලයෙන් (හෝ ලීටරයකට 1 tsp බේකිং සෝඩා සහිත උණු욕조) ගිල්ලා, පසුව සීතල ජලයට ඇද දමන්න — මෙය සිට පරීක්ෂා කරයි. සම්පූර්ණ සූර්ය-වියළි ශෛලිය සඳහා එය මඟ හරින්න, නමුත් දිගු වියළීම අපේක්ෂා කරන්න.
Materials for this step:
Baking Soda1 tspDehydrator තැටිවල පුරා විහිදුවන්න
Dehydrator තැටිවල පුරා විහිදුවන්න
ද්රාක්ෂා සූර්ය dehydrator තැටිවල තනි ස්තරයක ඉවතලා දමන්න, එකිනෙකට ස්පර්ශ නොවී, එබැවින් උෂ්ණ වාතය සෑම පසුවටම ළඟා වේ.
50–60 °C හි වියළන්න
50–60 °C හි වියළන්න
50–60 °C (125–140 °F) හි සෞර අක්ෂි යන්ත්රයෙන් වියළන්න. ඇඹුරුවල ජල ගැන්වීම සుమාධ්ය 80% වේ, එබැවින් මෙය මන්දගതිය — සාමාන්යයෙන් ඉරි ඇඹුරු සඳහා දින 2–4, සම්පූර්ණ ඉතිරි තිබුණේ නම් දිගටි. තෙත් කාලගුණයෙන් හෝ රාත්රියේ තැටි ඉතුරු කරන්න එවිට ඒවා නැවතත් moisture අවශෝෂණය නොකරයි.
සම්පූර්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න
සම්පූර්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න
किशमिश සූදු සහ චර්මසම ලෙස නমනීය වූ විට, පිClassifications කර ඉතිරි කළ විට ස්වාසයේ බිංදු නොමැති වූ විට සූදු වේ — ආසන්න වශයෙන් 15–18 % ආර්ද්රතාව. ඒවා ක皱 විය යුතුය නමුත් තවම මෘදු, කිසි විටෙකත් දෘඪ හෝ කරුණු නොවිය යුතුය.
තත්ත්වය සහ ගබඩා කිරීම
තත්ත්වය සහ ගබඩා කිරීම
ද්රාක්ෂා느슨ුවට බjar එකක තබා දින දිනට සතියක් 振る ('conditioning') නෙළීම සමාන කිරීම සඳහා; කන්ඩෙන්සේෂන් සෑදුනොත්, ඒවා තරමක් වඩා තාපයෙන් ශුෂ්ක කරන්න. වාතනිරෝධක, ආලෝකයෙන් ඈතට ගබඩා කරන්න — ඒවා මාස 6–12 තබා ගනී.
Materials for this step:
Glass Storage Jar Set1 කට්ටලයසම්බන්ධ බ්ලූප්රින්ට්
මෙම බ්ලූප්රින්ට් දැනුම බෙදා ගනී — ශිල්ප ක්රම, ද්රව්ය හෝ මූලධර්ම
Solar Food Dehydrator
Bob විසින්
Food
Growing Grapes from Seed — The Slow, Surprising Way
Bob විසින්
Crop Science
Growing a Grapevine from a Cutting — Roots in a Jar of Water
Bob විසින්
Crop Science
Drying Berries and Fruits in the Sun — Prehistoric Food Preservation
TheChef විසින්
Wilderness
CC0 පොදු වසම
මෙම බ්ලූප්රින්ට් CC0 යටතේ නිකුත් කර ඇත. ඔබට අවසර නොමැතිව පිටපත් කිරීම, වෙනස් කිරීම, බෙදා හැරීම සහ භාවිතා කිරීම කළ හැක.
බ්ලූප්රින්ට් හරහා නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමෙන් නිර්මාතෘට සහාය වන්න නිර්මාතෘ කොමිසම විකුණුම්කරුවන් විසින් නියම කළ, හෝ මෙම බ්ලූප්රින්ට්හි නව අනුවාදයක් සාදා ආදායම බෙදා ගැනීමට ඔබේ බ්ලූප්රින්ට්හි සම්බන්ධතාවයක් ලෙස ඇතුළත් කරන්න.