ඉදිරි කකුලේ ඉහළ කොටසින් ලැබෙන, මේදය හොඳින් විහිදුණු ඇට සහිත ඌරු මස් උරහිසකි. මාංශ පේශි තුළ ඇති මේදය හා සම්බන්ධක පටක නිසා සෙමින් පිසීම, දුම් ගැසීම, ඇද ගත් ඌරු මස් සහ සොසේජ් සෑදීමට වඩාත් සුදුසුය. සාමාන්‍යයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 3 සිට 5 දක්වා බරයි.