Pengocak Mentega Pam Udara Annular: Pam di Tengah, Pengaduk Cincin Mengelilinginya

"Di dalam silinder, baldi atau omboh (b) dipasang seperti pam biasa, tetapi dengan injap (b') omboh terbuka ke bawah, supaya apabila omboh naik, udara dapat melalui injap tersebut ke bahagian bawah silinder untuk dipaksa keluar melalui injap-injap (e e e e) di sekeliling bahagian bawah silinder ke dalam krim sekeliling apabila omboh ditekan."

Cetak silinder pam tegak di atas tapaknya, omboh, ring dasher dengan lapan lengannya dan crosshead. Cetak dalam PETG pada lapisan 0.2 mm, isian 30 %, 4 dinding; cuci sebelum digunakan pertama kali.

Potong jalur kulit nipis dan gamkan mengelilingi bahagian luar silinder pada tepi atas sahaja, di atas enam lubang berhampiran tapaknya, supaya ia terangkat untuk membenarkan udara keluar dan menutup rapat terhadap krim. Potong cakera kulit untuk diletakkan di atas omboh menutupi empat lubangnya, ditahan di tengah oleh rod, supaya udara melepasi ke bawah tetapi tidak ke atas. Pasangkan cincin cawan kulit dalam alur omboh.

Skrukan tapak silinder ke tengah lantai baldi gred makanan, dimeterai dengan silikon. Masukkan batang M8 melalui kepala silang dan omboh dengan nat, gelongsorkan penggoncang cincin ke atas silinder, dan sambungkannya ke kepala silang dengan dua batang keluli 4 mm. Dirikan tiang kayu pain di sebelah baldi, pasangkan rasuk kayu pain padanya sebagai pivot, dan gantungkan kepala silang dari hujung rasuk supaya tangan di hujung satu lagi menggerakkan omboh dan penggoncang serentak.

Biarkan krim tebal berdiri sehingga mencapai kira-kira 15 °C, diperiksa dengan termometer. Tuangkan 1.5 liter, cukup untuk menutupi lubang. Gerakkan rasuk secara berterusan; gelembung harus naik pada setiap tolakan ke bawah. Ukur masa sehingga mentega terbentuk. Buang susu mentega, tambah air sejuk, kacau sedikit dan buang semula sehingga air mengalir jernih; campurkan secubit garam dan timbang mentega.

**Stephen Ballard** dari Meigs Creek, Morgan County, Ohio, menerima US 5,567, bertarikh 16 Mei 1848. Silinder itu dipegang di bahagian bawah oleh butang, skru atau cara lain untuk dikeluarkan dengan mudah; mesin itu boleh dikendalikan oleh "manual, dog, water, or other power" (kuasa manual, anjing, air, atau kuasa lain). Beliau menulis bahawa udara bertindak "chemically by imparting its oxygen to acidify the cream" (secara kimia dengan memberikan oksigennya untuk mengasidkan krim); itu adalah penjelasannya, bukan fakta yang diukur. Beliau mendakwa "the combination of the reciprocating annular dasher and air pump with the tub or barrel to contain the cream" (gabungan pengacau annular salingan dan pam udara dengan tab atau tong untuk menampung krim). **Batasan yang jujur.** Baldi dan bahagian bercetak menggantikan tab dan pam beliau, manakala alat penimbang tangan menggantikan roda gigi, roda imbangan, engkol dan pitman beliau. Bahagian bercetak FDM menyimpan makanan dalam garis lapisannya, jadi basuh dengan teliti dan gantikan apabila haus. Masa dan berat anda ialah hasilnya.