Membuat Dakwat Sepia daripada Sotong Torikan — Dakwat Perang Semula Jadi bagi Artis Mediterranean

Dapatkan sotong katak yang segar daripada penjual ikan atau pasar ikan. Kantung dakwat ialah organ kecil berwarna hitam keperakan berbentuk buah pear yang terletak di rongga badan berhampiran kepala, di antara insang. Potong dengan berhati-hati mantel (badan) di sepanjang satu sisi dan cari kantung dakwat — ia rapuh, jadi kendalikan dengan lembut. Keluarkan kantung dalam keadaan utuh dengan memotong salur kecil yang menghubungkannya dengan sifon. Seekor sotong katak besar menghasilkan kira-kira 2-5 ml cecair dakwat. Untuk kuantiti yang lebih banyak, kumpulkan kantung daripada beberapa ekor sotong katak. Anda juga boleh menggunakan kantung dakwat sotong, walaupun saiznya lebih kecil. Letakkan kantung yang utuh di dalam mangkuk yang bersih.

Tebuk dengan berhati-hati setiap kantung dakwat di atas balang kaca yang bersih dan picit keluar cecair dakwat. Dakwat mentah ialah cecair tebal berwarna coklat-hitam yang sangat gelap dengan bau marin yang samar. Bilas kantung yang telah kosong dengan sedikit air bersih untuk mengekstrak dakwat yang tinggal. Jumlah isipadu daripada 10 kantung sotong sepatutnya kira-kira 20-50 ml dakwat pekat. Jika anda boleh memperoleh dakwat sotong yang telah diekstrak terlebih dahulu (dijual oleh sesetengah penjual ikan dan pembekal makanan khas), langkah ini boleh dipermudahkan — produk komersial adalah sama.

Tuangkan dakar cecair yang dikumpul ke dalam pinggan seramik cetek dan letakkan di kawasan yang hangat, kering dan berventilasi baik, jauh daripada cahaya matahari langsung. Dakar itu kering perlahan-lahan dalam tempoh 5-7 hari menjadi ketulan atau kerak yang keras, rapuh dan berwarna coklat-hitam yang sangat gelap. Pengeringan ini memekatkan pigmen melanin dan menyingkirkan air serta komponen mudah meruap. Ketulan sepia yang telah kering boleh disimpan selama-lamanya dalam bentuk ini — ia tidak merosot. Apabila kering sepenuhnya, ketulan itu sepatutnya keras dan rapuh, patah dengan bersih apabila dipecahkan.

Pecahkan kek sepia kering menjadi kepingan kecil dan kisar hingga menjadi serbuk halus dalam lesung batu. Untuk menyediakan dakwat yang boleh digunakan, larutkan serbuk dalam air suam — mulakan dengan kira-kira 1 bahagian serbuk sepia kepada 10 bahagian air, dan laraskan kepekatan mengikut citarasa. Lebih banyak serbuk memberikan warna perang yang lebih gelap dan lebih pekat; lebih banyak pencairan memberikan sapuan keemasan yang pucat. Tambahkan sedikit gam arab (kira-kira 5% mengikut berat dakwat yang dilarutkan) sebagai pengikat — ini memberikan badan kepada dakwat, meningkatkan aliran daripada pen, dan membantu dakwat melekat pada kertas. Kacau dengan teliti sehingga larut sepenuhnya.

Simpan dakwat sepia yang telah dilarutkan semula dalam balang kaca gelap yang ditutup rapat. Dakwat ini kekal baik selama berminggu-minggu dalam bentuk cecair, walaupun ia mungkin mengeluarkan sedikit bau laut dari semasa ke semasa — menambah setitik minyak bunga cengkih dapat mencegah pertumbuhan kulapuk. Dakwat sepia ialah medium lukisan dan cucian yang sangat baik: ia mengalir dengan cantik dari pen bulu angsa atau buluh, menghasilkan cucian yang hangat dan lutsinar apabila dicairkan, serta mempunyai julat tona semula jadi dari coklat krim pucat hingga coklat tua pekat. Tidak seperti dakwat galus besi (yang menghakis kertas sepanjang berabad-abad), sepia adalah lembut terhadap kertas dan tidak menghakis. Untuk cucian cat air, cairkan lagi dengan air. Simpan kek sepia kering yang berlebihan dalam balang tertutup — ia kekal tanpa had masa dan boleh dilarutkan semula pada bila-bila masa.